O que é um Panga?
O termo "Panga" é o nome comum do Pterogymnus Laniarius, um pequeno peixe comum no Oceano Atlântico do Sudeste e no Oceano Índico do Sudoeste. Frequentemente chamado de torpedo, o Panga também é encontrado em todo o oeste do Oceano Índico e no Oceano Pacífico do Japão à Austrália. Viaja em escolas e se alimenta principalmente de peixes menores. É capturado comercialmente nas águas indianas, geralmente por gancho e linha ou com cercas de praia ou armadilhas. As capturas comerciais são maiores na Malásia e na Tailândia, onde Panga é um peixe de comida popular. O Panga geralmente é vendido fresco, mas também está disponível seco e salgado em alguns países. Conhecida na Indonésia por uma variedade de nomes, incluindo Besi Hangat, Cencaru ou Cincaru, e Kerongan, Panga é um peixe de clima branco e escamosa com um sabor naturalmente doce.
O Panga é uma cor rosa prateada com um ventre branco. As listras verdes azuladas correm lateralmente de lado, semelhante a uma truta arco -íris, e sua cabeça fica azulada. Seus lados são prateados e tem duas barbatanas dorsais distintas. O Panga tem uma mandíbula inferior pontuda e uma única fila de dentes pequenos, com um grande ponto opercular preto perto do topo da branqueada. Normalmente, de 12 a 16 polegadas (30 a 40 cm) de comprimento e pesando de 6 a 8 libras (3 a 4 kg), o Panga mais longo foi medido a 31 polegadas (cerca de 80 cm).
Em espanhol, o Panga é chamado de torpedo de Macarela; Outros nomes em inglês incluem Finny Scad, Hardtail SCAD e cavala finlettada. Em alguns países, o nome Panga refere -se a espécies que não sejam Pterogymnus Laniarius. Na Indonésia, Panga pode se referir à Megalaspis Cordyla. No Quênia, Panga refere -se ao Trichiurus lepturus, e na Espanha, Polônia e Holanda, pode se referir ao Pangasius hipofthalmus. Panga é o principal ingrediente em um polimento clássicoDRAIO DE ALIMENTOS no qual o peixe é assado e depois servido com vegetais de raiz ralada e caramelizada.
Um peixe de panga adulto transita através de mudanças sexuais intermitentes. Pensa -se que cerca de 30 % dos peixes da espécie são hermafrodíticos, com os dois órgãos sexuais presentes. Panga atinge a maturidade sexual relativamente lentamente, e pode levar até 14 anos para a população natural do Panga dobrar.