Co to jest Panga?

Termin „Panga” jest wspólną nazwą Pterogymnus Laniarius, małej ryby powszechnej na południowo -wschodnim Oceanie Atlantyckim i południowo -zachodnim Oceanie Indyjskim. Często nazywane Torpedo SCAD, Panga znajduje się również w zachodnim Oceanie Indyjskim i na Oceanie Spokojnym od Japonii do Australii. Podróżuje w szkołach i żywi się głównie mniejszymi rybami. Jest przyłapany na komercyjnie na wodach indyjskich, zwykle za pomocą haczyków i linii lub z seinami plażowymi lub pułapkami. Haczyny komercyjne są największe w Malezji i Tajlandii, gdzie Panga jest popularną rybą spożywczą.

To także popularny produkt spożywczy we Francji, gdzie znany jest zarówno ze swojego smaku, jak i przystępności cenowej. Panga jest zwykle sprzedawana świeżo, ale jest również dostępna suszona i solona w niektórych krajach. Znany w Indonezji pod różnymi nazwami, w tym Besi Hangat, Cencaru lub Cincaru, i Keronongan, Panga to ryba z białej i łuszczącej się o naturalnie słodkim smaku.

Panga to srebrzyste różowe kolor z białym podbrzuszem. Niebieskawe zielone paski działają bocznie z boku, podobnie jak pstrąg tęczowy, a jego głowa jest niebieskawa. Jego boki są srebrzyste i ma dwie wyraźne płetwy grzbietowe. Panga ma spiczastą dolną szczękę i pojedynczy rząd małych zębów, z dużym czarnym punktem operacyjnym u góry skrzelu. Zazwyczaj długości od 12 do 16 cali (30 do 40 cm) i ważących od 6 do 8 funtów (3 do 4 kg), najdłuższy zgłaszany panga mierzono na 31 cali (około 80 cm).

.

W języku hiszpańskim Panga nazywa się Macarela Torpedo; Inne angielskie nazwy to Finny SCAD, Hardtail SCAD i Finletted Mackrel. W niektórych krajach nazwa Panga odnosi się do gatunków innych niż Pterogymnus Laniarius. W Indonezji Panga może odnosić się do Megalaspis cordera. W Kenii Panga odnosi się do Trichiurusa lepturusa, aw Hiszpanii, Polsce i Holandii może odnosić się do Hangasiusa Hypophthalmusa. Panga to główny składnik klasycznego polskiegodanie z jedzeniem, w którym ryba jest pieczona, a następnie podawana z startymi i karmelizowanymi warzywami korzeniowymi.

Dorosłe ryby przechodzą ryby poprzez przerywane zmiany płci. Uważa się, że około 30 procent ryb u gatunku to hermafrodytyka, z obiema narządami płciowymi. Panga osiągnie dojrzałość płciową stosunkowo powoli i może to potrwać nawet 14 lat, aż naturalna populacja Panga.