Co je to panga?

Termín „Panga“ je běžným názvem pro Pterogymnus Laniarius, malý ryby společnou v jihovýchodním Atlantickém oceánu a jihozápadním Indickém oceánu. Panga se často nazývá torpédo, nachází se také po celém západním Indickém oceánu a v Tichém oceánu z Japonska do Austrálie. Cestuje ve školách a živí se většinou na menších rybách. Je komerčně chycen v indických vodách, obvykle háčkem a linií nebo s plážovými seiny nebo pasti. Komerční úlovky jsou největší v Malajsii a Thajsku, kde je Panga populární potravinářský ryba. Panga se obvykle prodává čerstvé, ale v některých zemích je také k dispozici sušená a solená. Panga je v Indonésii známá v různých jmen.

Panga je stříbřitě růžová barva s bílým podbřiškem. Modmo zelené pruhy běží laterálně po boku, podobně jako pstruh duhového, a jeho hlava je namodralá. Její strany jsou stříbrné a má dvě odlišné hřbetní ploutve. Panga má špinavou spodní čelist a jednu řadu malých zubů s velkým černým operačním místem poblíž horní části žábry. Obvykle od 12 do 16 palců (30 až 40 cm) dlouhé a vážení od 6 do 8 liber (3 až 4 kg), nejdelší hlášená panga byla měřena při 31 palcích (asi 80 cm).

Ve španělštině se Panga nazývá torpédo Macarela; Mezi další anglická jména patří Finny Scad, Hardtail Scad a Finletted Macrel. V některých zemích se název Panga týká jiných druhů než Pterogymnus laniarius. V Indonésii může Panga odkazovat na Megalasspis Cordyla. V Keni se Panga odkazuje na Trichiurus Lepturus a ve Španělsku v Polsku a Nizozemsku se může odkazovat na Pangasius Hypophthalmus. Panga je hlavní složkou v klasickém lakupotravinářské jídlo, ve kterém se ryby pečely a poté podávány s nastrouhanou a karamelizovanou kořenovou zeleninou.

Dospělý ryby Panga přecházejí přes přerušované změny pohlaví. Předpokládá se, že asi 30 procent ryb u tohoto druhu je hermafroditický, s přítomnými oběma pohlavními orgány. Panga dosáhne sexuální zralosti relativně pomalu a může trvat až 14 let, než se přirozená populace Pangy zdvojnásobí.