Was ist Colocasie?
Colocasie ist eine Gruppe von Blütenpflanzen, die in der Landschaftsgestaltung und manchmal für Nahrung verwendet werden. Zu den Pflanzen dieser Gattung kommen 25 Arten, und gebräuchliche Namen für die Arten sind Elefantenohr, Eddoe, Dashen, Taro und Cocoyam. Die Blätter dieser Pflanzen sind wie Schilde oder Pfeilspitzen geformt, die jeweils auf einem einzelnen Stiel wachsen und zwischen 25 und 150 Zentimetern zwischen 10 und 60 Zoll reichen. Die Pflanze stammt aus tropischen Regionen Asiens und Amerikas, und das Rhizom einiger Sorten wird als stärkehaltiges Gemüse gegessen. Im Garten werden sie als Zierpflanzen geschätzt, die als Brennpunkt im Rücken eines Landschaftsplans wachsen. Mehrere Sorten produzieren unterschiedliche Pflanzengrößen, Blattformfarbe, die von hellgrün bis hin über rotverzichtete und schwarz ausgestrichene Laub reichen. Colocasie wächst in tropischen Bereichen mit reichlichem Wasser am besten. Wenn die Pflanze austrocknet, falten sich die Blätter ab und schlänken sichund entwickelt trocken braune Flecken oder Kanten nach einer Dürre. Die Pflanze kann durch Pflanzen der Knollen oder Rhizome direkt unter der Oberfläche kultiviert werden, oder reife Pflanzen können in vorhandene Löcher eingestellt werden.
Als Lebensmittelpflanze wird Colocasie in ganz Afrika, der Karibik und Südamerika verwendet. Die essbaren Sorten werden von Einheimischen Taro, Cocoyam, Dashen, Callaloo oder Eddoe bezeichnet, und die Pflanzen können in freier Wildbahn kultiviert oder geerntet werden. Die Knollen der Pflanze sind mit einer dunkelfarbenen Rinde weiße Flecken, die vor dem Essen geschält ist, und der Geschmack ist einer Kartoffel etwas ähnlich. Für viele tropische Kulturen ist diese Wurzel eine Hauptquelle für Stärke, die in vielen Gerichten verwendet wird. Die Blätter sind hoch in den Vitaminen A, B und K, während die Knollen mehrere Mineralien sowie Kohlenhydrate liefern.
Das karibische Gericht Callaloo, ein Eintopf mit variablen Zutaten, enthält immer die gehackten Blätter des Colocasia -PlansT und manchmal auch die gehackten Knollen enthält. Einige südamerikanische Kulturen trocknen die Knollen und schlugen sie in Mehl zum Backen und als Verdickungsmittel. Die Blätter haben einen Geschmack, der Spinat oder Collards ähnelt, und können gedämpft, als Verpackungen für andere Lebensmittel verwendet oder in der indischen Chembila -Curry enthalten. Völker von Hawaii nach Indien nach Afrika kochen, braten oder pürieren die Wurzeln vor dem Essen. In Kamerun werden die Blumen der Pflanze verwendet, um eine Schüssel namens Achu -Suppe zuzubereiten.