Wat is colocasia?
Colocasia is een groep bloeiende planten die worden gebruikt in landschapsarchitectuur en soms voor voedsel. De planten van dit geslacht zijn er in 25 soorten, en gemeenschappelijke namen voor de soort omvatten Elephant Ear, Eddoe, Dasheen, Taro en Cocoyam. Bladeren van deze planten hebben de vorm van schilden of pijlpunten, elk groeien op een enkele stengel en variërend van 10 tot 60 inch (25 tot 150 centimeter) over. De plant is inheems in tropische gebieden van Azië en Amerika, en de wortelstok van sommige variëteiten wordt gegeten als een zetmeelrijke groente.
De grote floppy bladeren van colocasia geven de planten een van hun gemeenschappelijke namen, olifantenoor. In de tuin worden ze gewaardeerd als sierplanten die groeien als een brandpunt in de achterkant van een landschapsplan. Verschillende variëteiten produceren verschillende plantengroottes, bladvormige kleur, variërend van felgroen tot roodachtig en black-outlined gebladerte. Colocasia groeit het beste in tropische gebieden met overvloedig water; Wanneer de plant uitdroogt, vouwen de bladeren en hangenen zal na een droogte droge bruine vlekken of randen ontwikkelen. De plant kan worden gecultiveerd door de knollen of wortelstokken te planten, net onder het oppervlak, of volwassen planten kunnen in voorwatergaten worden geplaatst.
Als voedselplant wordt Colocasia gebruikt in heel Afrika, het Caribisch gebied en Zuid -Amerika. De eetbare variëteiten worden taro, cocoyam, dashen, callaloo of Eddoe genoemd door de lokale bevolking, en de planten kunnen in het wild worden gecultiveerd of geoogst. De knollen van de plant zijn witvlees met een donker gekleurde schors die wordt gepeld voor het eten, en de smaak is enigszins vergelijkbaar met een aardappel. Voor veel tropische culturen is deze wortel een hoofdbron van zetmeel, gebruikt in veel gerechten. De bladeren bevatten veel vitamine A, B en K, terwijl de knollen verschillende mineralen en koolhydraten bieden.
De Caribbean Dish Callaloo, een stoofpot met variabele ingrediënten, bevat altijd de gehakte bladeren van het Colocasia -planT, en omvat soms ook de gehakte knollen. Sommige Zuid -Amerikaanse culturen drogen de knollen en beukt ze in bloem om te worden gebruikt bij het bakken en als verdikkingsmiddel. De bladeren hebben een voorproefje vergelijkbaar met spinazie of collards en kunnen worden gestoomd, worden gebruikt als verpakkingen voor andere voedingsmiddelen, of opgenomen in de Indian Dish Chembila Curry. Volkenning van Hawaii tot India naar Afrika kookt, bakt of stampt de wortels voor het eten. In Kameroen worden de bloemen van de plant gebruikt om een gerecht te maken genaamd Achu Soup.