コロカシアとは何ですか？

コロカシアは、造園で、時には食物に使用される顕花植物のグループです。この属の植物には25種があり、種の一般的な名前には象の耳、エドー、ダシーン、サロ、ココヤムが含まれます。これらの植物の葉は、盾や矢印のような形をしており、それぞれが単一の茎で成長し、10〜60インチ（25〜150センチ）の範囲です。この植物はアジアとアメリカの熱帯地域に固有のものであり、いくつかの品種の根茎はでんぷん質の野菜として食べられます。庭では、造園計画の裏にある焦点として成長している装飾植物として高く評価されています。いくつかの品種は、明るい緑から赤みがかった黒い囲まれた葉に至るまで、異なる植物のサイズ、葉の形状の色を生成します。コロカシアは、豊富な水で熱帯地域で最もよく成長します。植物が乾くと、葉が折りたたまれて垂れ下がっています干ばつの後に乾燥した茶色の斑点または縁を発達させます。植物は、表面のすぐ下に塊茎または根茎を植えることで栽培できます。または、成熟した植物は、事前に水をかけた穴に設置できます。

食品工場として、コロサシアはアフリカ、カリブ海、南アメリカで使用されています。食用品種は、地元の人々によってタロ、ココヤム、ダシーン、カラルー、またはエドーと呼ばれ、植物は野生で栽培または収穫することができます。植物の塊茎は、食べる前に剥がれた暗い色の樹皮が付いた白色であり、風味はジャガイモに多少似ています。多くの熱帯文化にとって、この根は澱粉の主な供給源であり、多くの料理で使用されています。葉はビタミンA、B、およびKで高く、塊茎はいくつかのミネラルと炭水化物を提供します。

カリブ海料理カラルー、さまざまな成分を備えたシチューは、常にコロカシア計画の刻まれた葉が含まれていますT、そして時には刻んだ塊茎も含まれます。いくつかの南アメリカの培養物は塊茎を乾燥させ、それらを小麦粉に叩き、ベーキングや肥厚剤として使用します。葉はほうれん草やコラードに似た味があり、蒸したり、他の食品の包装として使用されたり、インド料理のケムビラカレーに含まれたりすることができます。ハワイからインド、アフリカまでの人々も、食べる前に根を沸騰させたり、炒めたり、マッシュしたりします。カメルーンでは、植物の花はAchu Soupと呼ばれる皿を作るために使用されます。