Hva er Colocasia?

colocasia er en gruppe blomstrende planter som brukes i landskap og noen ganger for mat. Plantene i denne slekten kommer i 25 arter, og vanlige navn for arten inkluderer elefantør, Eddoe, Dasheen, Taro og Cocoyam. Bladene av disse plantene er formet som skjold eller pilspisser, hver vokser på en enkelt stilk og varierer fra 10 til 60 tommer (25 til 150 centimeter) på tvers. Anlegget er hjemmehørende i tropiske regioner i Asia og Amerika, og rhizomen til noen varianter blir spist som en stivelsesholdig grønnsak.

De store floppybladene i Colocasia gir plantene et av deres vanlige navn, elefantør. I hagen er de verdsatt som prydplanter som vokser som et samlingspunkt på baksiden av en landskapsplan. Flere varianter produserer forskjellige plantestørrelser, bladformfarge, alt fra lysegrønt gjennom rødlig tinget og svart-utlignet løvverk. Colocasia vokser best i tropiske områder med rikelig vann; Når planten tørker ut, brettes bladene og dropperog vil utvikle tørrbrune flekker eller kanter etter en tørke. Planten kan dyrkes ved å plante knollene, eller jordstengene, rett under overflaten, eller modne planter kan settes i forhåndsvannede hull.

Som matplante brukes colocasia i hele Afrika, Karibia og Sør -Amerika. De spiselige variantene kalles Taro, Cocoyam, Dasheen, Callaloo eller Eddoe av lokalbefolkningen, og plantene kan dyrkes eller høstes i naturen. Plantenes knoller er hvitfle med en mørkfarget bark som er skrellet før du spiser, og smaken ligner noe på en potet. For mange tropiske kulturer er denne roten en hovedkilde til stivelse, brukt i mange retter. Bladene er mye i vitamin A, B og K, mens knoltene gir flere mineraler så vel som karbohydrater.

Den karibiske retten Callaloo, en lapskaus med varierende ingredienser, inneholder alltid hakkede bladene i Colocasia -planenT, og noen ganger inkluderer også hakkede knoller. Noen søramerikanske kulturer tørker knollene og dunker dem i mel som skal brukes i baking og som et tykningsmiddel. Bladene har en smak som ligner på spinat eller collards, og kan dampes, brukes som innpakninger til andre matvarer, eller inkludert i den indiske tallerken Chembila Curry. Mennesker fra Hawaii til India til Afrika koker også, steker eller mos røttene før de spiser. I Kamerun brukes blomstene til planten til å lage en tallerken som heter Achu Soup.