Co to jest Colocasia?

Kolocasia to grupa roślin kwitnących stosowanych w krajobrazie, a czasem do jedzenia. Rośliny tego rodzaju są dostępne w 25 gatunkach, a wspólne nazwy gatunku obejmują ucho słoni, Eddoe, Dasheen, Taro i Cocoyam. Liście tych roślin są kształtowane jak tarcze lub groty strzał, z których każda rosną na jednym łodydze i od 10 do 60 cali (25 do 150 centymetrów). Roślina pochodzą z tropikalnych regionów Azji i Ameryki, a kłącze niektórych odmian jest spożywane jako warzywo skrobiowe.

Duże miękkie liście kolokazji nadają roślinom jedną z ich wspólnych nazw, słonia. W ogrodzie są cenione jako rośliny ozdobne rosnące jako centralny punkt z tyłu planu krajobrazu. Kilka odmian wytwarza różne rozmiary roślin, kolor kształtu liści, od jasnozielonej po czerwonawo-czerwonawe i czarne liście. Kolocasia najlepiej rośnie na obszarach tropikalnych z obfitą wodą; Kiedy roślina wysycha, liście składają się i opadająi po suszy rozwinie suche brązowe plamy lub krawędzie. Roślinę można uprawiać przez sadzenie bulw lub kłącza tuż pod powierzchnią lub dojrzałe rośliny można ustawić na otwory przed podwodem.

Jako roślina spożywcza Kolocasia jest używana w całej Afryce, Karaibach i Ameryce Południowej. Jadalne odmiany nazywane są przez mieszkańców Taro, Cocoyam, Dasheen, Callao lub Eddoe, a rośliny można uprawiać lub zbierać na wolności. Bulwy rośliny są białe z ciemną korą, która jest obrana przed jedzeniem, a smak jest nieco podobny do ziemniaków. W przypadku wielu kultur tropikalnych ten korzeń jest głównym źródłem skrobi, stosowanej w wielu potrawach. Liście są wysokie w witaminach A, B i K, podczas gdy bulwy zapewniają kilka minerałów, a także węglowodany.

Karaibskie danie Callaloo, gulasz ze zmiennymi składnikami, zawsze zawiera posiekane liście planu ColocasiaT, a czasem obejmuje również posiekane bulwy. Niektóre kultury Ameryki Południowej wysuszają bulwy i wbijają je w mąkę, aby można je było wykorzystać w pieczeniu i jako środek zagęszczający. Liście mają smak podobny do szpinaku lub kolekcji i mogą być gotowane na parze, stosowane jako opakowania na inne produkty pokarmowe lub zawarte w indyjskim curry Chembila Curry. Ludy od Hawajów po Indie do Afryki również gotują, smażą lub zrywają korzenie przed jedzeniem. W Kamerunie kwiaty rośliny są używane do tworzenia naczynia zwanego zupą achu.