Was sind Saccharide?

Saccharide sind eines der wichtigsten Biomoleküle der Welt. Sie werden auch als Kohlenhydrate bezeichnet und sind für verschiedene Funktionen in allen Lebewesen verantwortlich, insbesondere für die Kontrolle der Energie in den Zellen und die Gewährleistung der strukturellen Integrität. Darüber hinaus spielen Saccharide eine Rolle für das Immunsystem, die Entwicklung und die Befruchtung.

Diese Moleküle sind die am häufigsten vorkommende organische Substanz auf dem Planeten. Sie bilden das Grundgerüst für die Energiespeicherung, die Funktion der Brennstoffzellen und stabilisieren die Stoffwechselprozesse. Saccharide bilden auch das strukturelle Gerüst für Ribonukleinsäure (RNA) und Desoxoribonukleinsäure (DNA) mit den basischen Zuckern Ribose und Desoxyribose. Bakterien- und Pflanzenzellwände bestehen aus dem Biomolekül, was zu seiner überwältigenden Fülle führt. Schließlich spielen diese Kohlenhydrate die Schlüsselrolle bei der Steuerung der Wechselwirkungen von Zellen selbst sowie von Zellansammlungen. Dies wird durch die Saccharidbindung an Proteine ​​und Lipide verursacht.

Saccharide bestehen aus zwei basischen Verbindungen: Aldehyden und Ketonen, die beide eine Carbonylgruppe aus doppelt gebundenen Kohlenstoff- und Sauerstoffatomen enthalten. Aldehyde haben die Addition eines Wasserstoffatoms, während Ketone mit zwei zusätzlichen Kohlenstoffatomen verbunden sind. Es gibt jedoch zusätzliche Formen von Sacchariden, die kovalente Bindungen aufweisen, in denen sich Sauerstoff und Wasserstoff Elektronen teilen. Diese sind als Hydroxylgruppen bekannt.

Wenn eine Verbindung für dieses Biomolekül gesammelt wird, spricht man von einem Monosaccharid. Die wichtigsten Beispiele hierfür sind Glucose, Galactose und Fructose. Glukose wird auch als Blutzucker bezeichnet und ist die wichtigste Energiequelle für eine Zelle. Galactose und Fructose sind ebenfalls Hauptzucker. Galactose kommt am leichtesten in Milch und Milchprodukten vor, während Fructose in den meisten Gemüsen und Früchten vorkommt.

Monosaccharide verschmelzen in verknüpften Gruppen, die als Polysaccharide bekannt sind. Polysaccharide sind im Wesentlichen Kohlenhydratstrukturen, die aus sich wiederholenden Einheiten gebildet werden, die chemisch gebunden sind. Diese Form der Verknüpfung wird als cosidische Bindung bezeichnet. Gewöhnlich bilden Polysaccharide lineare Verbindungen; Es können jedoch verschiedene Verzweigungen auftreten, die die Form verändern. Polysaccharide sind als Makromoleküle bekannt und zeichnen sich durch eine Reihe unterschiedlicher Eigenschaften aus, wie beispielsweise eine Repositionierung von Atomen und eine mögliche Unlöslichkeit in Wasser. Ein Beispiel für die Neupositionierung ist die DNA. DNA ist lediglich RNA mit einer modifizierten Version von Ribose, die Desoxyribose genannt wird.