Was ist Ferulasäure?
Ferulasäure ist eine natürliche Chemikalie, die in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt. Es gehört zu einer Reihe natürlicher Pflanzenchemikalien, die als Phytochemikalien bezeichnet werden und in einer Vielzahl von Pflanzenarten vorkommen. Die offizielle Bezeichnung für diese Chemikalie lautet 4-Hydroxy-3-methoxyzimtsäure und die Summenformel lautet C10H10O4. Die Chemikalie wird in Pflanzenzellen durch ein Enzym namens o-Methyltransferase synthetisiert, das Kaffeesäure verwendet, eine pflanzliche Chemikalie, die trotz ihres Namens nicht mit Koffein verwandt ist, um Ferulasäure zu produzieren.
Die Ferulasäurestruktur basiert auf einem Benzolring und wirkt wie viele andere sekundäre Pflanzenstoffe als Antioxidans, indem sie freie Radikale aus der Umgebung absorbiert. Als Antioxidans kann es daher als Antikrebsmittel wirken. Es wird oft als Zutat in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die den Alterungsprozess verlangsamen sollen. Solche Ergänzungsmittel werden manchmal als Ferulasäureserum bezeichnet. Weitere gesundheitliche Vorteile, die dieser Substanz zugeschrieben werden, sind die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, der Schutz vor Knochendegeneration, die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern und die Linderung der Symptome der Hitzewallung bei Frauen in den Wechseljahren.
In ihrer natürlichen Form in den Zellwänden von Pflanzen bildet Ferulasäure zusammen mit einem anderen sekundären Pflanzenstoff namens Dihydroferulasäure einen Teil einer Verbindung namens Lignocellulose, einer wichtigen strukturellen Substanz in Pflanzenzellen, die der Zellwand Festigkeit verleiht. Diese Substanz kommt besonders häufig in Samen und Blättern von Getreidepflanzen wie Weizen, Reis, Mais und Hafer vor. Andere Quellen sind Früchte wie Ananas, Äpfel und Orangen.
Die Löslichkeit von Ferulasäure hängt von einer alkalischen Umgebung ab, und die Chemikalie kann aus verschiedenen Pflanzen unter Verwendung einer stark alkalischen Lösung extrahiert werden. Ferulasäureesterase, ein Enzym, das aus bestimmten Bakterien und Pilzen gewonnen werden kann, wird manchmal zur Unterstützung des Extraktionsprozesses verwendet. Bei der Extraktion und Reinigung liegt die Substanz in Form eines gelb gefärbten Pulvers vor.
Die Verwendung dieser Chemikalie umfasst neben Anwendungen auf dem Gebiet der Gesundheit und der alternativen Medizin die Herstellung einer künstlichen Form von Vanillearoma. Es wird auch manchmal von Wissenschaftlern verwendet, um die Struktur bestimmter Proteinmoleküle durch Massenspektrometrie zu untersuchen. Eine Ferulasäurelösung kann verwendet werden, um Proteinmoleküle zu suspendieren, deren Struktur dann unter Verwendung der Lasertechnologie analysiert werden kann.