Was ist die Säurezahl?
Die Säurezahl ist ein chemisches Maß für den Säuregehalt eines Öls wie Erdöl oder Speiseöl. Sie berechnet sich aus der Basenmasse, gemessen in Milligramm Kaliumhydroxid, die zur Neutralisierung der Säuren in einem Gramm Öl benötigt wird. Die Säurezahl, auch Säurezahl genannt, ist häufig eine wichtige Richtlinie für die Bestimmung des Abbaus von Ölprodukten.
Bei der Prüfung der Säurezahl wird nach den Grundsätzen der Säure-Base-Chemie der Säuregrad des zu prüfenden Öls bestimmt. Säuren und Basen sind gegensätzliche Substanzen, die sich beim Mischen gegenseitig aufheben können. Wenn einer sauren Substanz eine Base wie Kaliumhydroxid zugesetzt wird, tritt eine Neutralisationsreaktion auf. Indem gemessen wird, wie viel Kaliumhydroxid erforderlich ist, um die Neutralisationsreaktion zu vervollständigen, kann die Säuremenge in der Testprobe abgeleitet werden.
Säuren und Basen sind chemische Verbindungen, die im Wasser in ihre Ionenbestandteile zerfallen - Atome mit positiver oder negativer Gesamtladung. Basen geben Hydroxidionen ab, während Säuren Wasserstoffionen abgeben. Beispielsweise dissoziiert das basische Kaliumhydroxid, dargestellt durch die chemische Formel KOH, in Wasser in positiv geladene Kaliumionen (K +) und negativ geladene Hydroxidionen (OH-). Salzsäure (HCl) hingegen dissoziiert in positiv geladene Wasserstoffionen (H +) und negativ geladene Chlorionen (Cl-).
Die Azidität oder Basizität einer Substanz wird durch die Menge an Wasserstoff- oder Hydroxidionen in dieser Substanz bestimmt. In Kombination bilden saure und basische Lösungen eine neutrale Substanz, da der Wasserstoff der Säure mit dem Hydroxid der Base reagiert. Zum Beispiel, obwohl KOH und HCl beide toxische Substanzen in ihrer getrennten Form sind, werden sie, wenn sie reagieren, eine neutrale Mischung aus Kaliumchlorid (KCl) und Wasser, von denen keine toxisch ist. Beim Säurezahltest ist das Ziel, der Testprobe gerade so viel Base zuzusetzen, dass die Hydroxidionen mit den Wasserstoffionen reagieren und eine neutrale Lösung bilden.
Der Vorgang des Hinzufügens einer bekannten Konzentration und Menge einer Base zu einer Säure oder umgekehrt, um einen Endpunkt zu erreichen, wird als Titration bezeichnet. Beim Säurezahltest wird eine Base aus einem kalibrierten Glasröhrchen, das als Bürette bezeichnet wird, titriert oder allmählich in die Ölprobe getropft, bis der Endpunkt der Reaktion - die vollständige Neutralisation der Säure - erreicht ist. Die Gesamtmenge der verwendeten Base wird dann basierend auf den kalibrierten Markierungen auf der Bürette bestimmt. Diese Menge kann verwendet werden, um zu bestimmen, wie viele Milligramm Base benötigt wurden, um ein Gramm der Ölprobe unter Angabe der Säurezahl zu neutralisieren.
Chemische Bestandteile von Speiseöl und Erdölprodukten werden im Laufe der Zeit häufig abgebaut und saurer, wenn sich ihre Moleküle auflösen und Wasserstoffionen freisetzen. Dies kann die Leistung des Öls im Falle von in Fahrzeugen verwendetem Erdöl beeinträchtigen und Korrosion und andere schädliche Wirkungen verursachen. Der Abbau von Speiseöl ist ein Problem für die Lebensmittel- und Restaurantindustrie, da ein erhöhter Säuregehalt den Geschmack nachteilig beeinflusst und sogar gesundheitliche Probleme verursachen kann. Der Säurezahltest wird üblicherweise verwendet, um die Qualität des Öls zu überwachen und durch Zersetzung verursachte Probleme zu vermeiden.