Qual é o número de ácido?
O número de ácido é uma medição química usada para representar a acidez de um óleo, como petróleo ou óleo de cozinha. É calculado a partir da massa de base, medida em miligramas de hidróxido de potássio, necessários para neutralizar os ácidos em um grama do óleo. O número de ácido, também chamado de valor ácido, é frequentemente uma orientação importante na determinação da degradação dos produtos petrolíferos. Ácidos e bases são substâncias opostas que podem se cancelar quando misturadas. Quando uma base, como o hidróxido de potássio, é adicionada a uma substância ácida, ocorre uma reação de neutralização. Ao medir a quantidade de hidróxido de potássio para concluir a reação de neutralização, é possível deduzir a quantidade de ácido na amostra de teste.
ácidos e bases são compostos químicos que se dissociam na água em seus íons constituintes - átomos com um positivo ou negativoVE de carga geral. As bases emitem íons hidróxidos, enquanto os ácidos emitem íons de hidrogênio. Por exemplo, o hidróxido de potássio base, representado pela fórmula química KOH, se dissocia na água em íons de potássio com carga positiva (K+) e íons hidróxidos carregados negativamente (OH-). O ácido clorídrico (HCl), por outro lado, se dissocia em íons de hidrogênio carregados positivamente (H+) e íons de cloro (CL-) carregados negativamente.
A acidez ou basicidade de uma substância é determinada pela quantidade de íons hidrogênio ou hidróxido nessa substância. Quando combinados, as soluções ácidas e básicas produzem uma substância neutra porque o hidrogênio do ácido reage com o hidróxido da base. Por exemplo, embora KOH e HCl sejam substâncias tóxicas em suas formas separadas, quando reagirem, elas se tornam uma mistura neutra de cloreto de potássio (KCl) e água, nenhum dos quais é tóxico. No número ácidoTeste de BER, o objetivo é adicionar base suficiente à amostra de teste para os íons hidróxido reagir com os íons de hidrogênio e produzir uma solução neutra.
O processo de adição de uma concentração e quantidade de base conhecida a um ácido, ou vice -versa, para obter um endpoint, é conhecido como titulação. No teste do número de ácido, uma base é titulada ou pingada gradualmente, a partir de um tubo de vidro calibrado conhecido como bureta na amostra de óleo até o ponto final da reação - a neutralização completa do ácido - é atingida. A quantidade total de base utilizada é então determinada com base nas marcas calibradas na bureta. Essa quantidade pode ser usada para determinar quantos miligramas de base foram necessários para neutralizar um grama da amostra de óleo, fornecendo o número de ácido.
Componentes químicos de óleo de cozinha e produtos petrolíferos freqüentemente se degradam ao longo do tempo, tornando -se mais ácido à medida que suas moléculas se dissociam e liberam íons hidrogênio. Isso pode afetar o desempenho do óleo noCaso de petróleo usado em veículos e causa corrosão e outros efeitos negativos. A degradação do óleo de cozinha é uma preocupação para a indústria de alimentos e restaurantes, porque o aumento da acidez afeta adversamente o sabor e pode até causar problemas de saúde. O teste do número de ácido é comumente usado para monitorar a qualidade do óleo e evitar problemas causados pela degradação.