Was ist ein Ebulliometer?

Ein Ebulliometer ist ein Messgerät, mit dem der Siedepunkt verschiedener Arten von Flüssigkeiten gemessen werden kann. Diese Vorrichtung wird häufig in der Weinindustrie verwendet, um verschiedene Elemente in Gase zu trennen und den Alkoholgehalt eines bestimmten Jahrgangs oder einer bestimmten Partie Wein zu messen. Alkohol kocht bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser und durch Messen des Siedepunkts einer Charge Wein oder einer anderen Flüssigkeit kann ein Ebulliometer den Alkoholgehalt dieser Charge bestimmen. Ebulliometer werden von vielen Weingütern verwendet, um einen gleichbleibenden Alkoholgehalt in allen von ihnen produzierten Weinsorten aufrechtzuerhalten.

Zwei Arten

Der Messpunkt, der mit einem Ebulliometer überwacht wird, ist das Gleichgewicht zwischen Dampf und Flüssigkeit im Wein. Es gibt zwei Grundtypen dieser Geräte, die verwendet werden: isobar und isotherm. Ein Swietoslawski-Ebulliometer basiert auf der isobaren Methode. Diese Form des Ebulliometers enthält einen Kessel, Cotterell-Pumpen, einen Kondensator und ein Schutzrohr.

Die mit diesem Ebulliometer-Typ erhaltenen Messungen werden als sehr genau angesehen. Ein isobares Ebulliometer liefert Messungen von Faktoren wie der genauen Temperatur, die zum Erreichen eines Siedepunkts benötigt wird, Lösungsmittelreinheiten innerhalb der Eigenschaften der Probe und dem Molekulargewicht der Substanz. Die Verwendung eines Widerstandstemperaturmessgeräts (RTD) hilft dabei, genaue Messwerte für das Dampf-Flüssigkeits-Gleichgewicht des Weins zu erhalten. Dies ist ein Faktor, der den isobaren Ansatz zu einem möglichst genauen Messwert bei diesem Gerätetyp macht.

Ein isothermes Ebulliometer enthält ähnliche Komponenten wie der isobare Typ, beinhaltet jedoch normalerweise das Vorhandensein eines Rührmechanismus, der von einer kleinen Pumpe betrieben wird. Das Rühren findet während des Kochens der Mischung statt und es wird angenommen, dass es die Chancen für eine genauere Ablesung von Gasen in der Mischung, wie Methanol, erhöht. Obwohl diese Methode nicht so verbreitet ist wie die isobare, wird sie von vielen Weingütern bevorzugt, um die Qualität ihrer Weine zu erhalten.

Ein möglicher Ersatz

Ebulliometer sind seit langem mit der Weinindustrie verbunden. Viele Jahre lang galten diese Geräte als die einzige praktikable Methode, um genaue Messwerte für den Alkoholgehalt von Weinproben zu erhalten. In jüngster Zeit hat der Gaschromatograph bei vielen Winzereinrichtungen große Akzeptanz gefunden. Dennoch ist die Verwendung von Ebulliometern in der Industrie weit verbreitet, und diese Geräte genießen den guten Ruf, genaue Messungen durchzuführen.