Vad är en ebulliometer?
En ebulliometer är en mätanordning som är utformad för att utvärdera kokpunkten för olika typer av vätskor. En vanlig användning av denna enhet är inom vinindustrin, som ett sätt att separera olika element i gas och mäta alkoholinnehållet i en specifik vintage eller ett parti vin. Alkohol kokar vid en lägre temperatur än vatten gör, och genom att mäta kokpunkten för ett parti vin eller annan vätska kan en ebulliometer bestämma att partiets alkoholnivå. Ebulliometrar används av många vingårdar för att upprätthålla en konsekvent alkoholnivå i alla sorter av vinet som de producerar.
Två typer
Mätpunkten som övervakas med användning av en ebulliometer är balansen mellan ång-vätska jämlikhet i vinet. Det finns två grundläggande typer av dessa enheter som används: isobariska och isotermiska. En Swietoslawski -ebulliometer förlitar sig på den isobariska metoden. Denna form av ebulliometer innehåller en panna, Cotterell -pumpar, en kondensor och en termoll.
Mätningarna som erhållits med denna typ av ebulliometer anses vara mycket exakta. En isobarisk ebulliometer tillhandahåller mätningar av sådana faktorer som den exakta temperaturen som behövs för att nå en kokpunkt, lösningsmedelsenhet inom provet och molekylvikten hos ämnet. Användningen av en motståndstemperaturanordning (RTD) hjälper till att skapa de exakta avläsningarna på vinets ång-vätska jämvikt, vilket är en faktor som gör den isobariska tillvägagångssättet till den mest exakta läsningen som är möjlig med denna typ av enhet.
En isotermisk ebulliometer innehåller liknande komponenter som den isobariska typen, men det involverar vanligtvis närvaron av en omrörningsmekanism som drivs av en liten pump. Omrörningen sker under processen att koka blandningen och tros öka chansen för en mer exakt avläsning av gaser i blandningen, sådansom metanol. Även om den inte är lika framträdande som den isobariska typen, föredras denna metod av många vingårdar för att upprätthålla kvaliteten på sina viner.
en potentiell ersättning
ebulliometrar har haft en lång förening med vinindustrin. Under många år ansågs dessa enheter vara den enda genomförbara metoden för att få exakta avläsningar på alkoholinnehållet i vinprover. På senare tid har gaskromatografen fått mycket acceptans med många vingårdsanläggningar. Ändå har användningen av ebulliometrar inom branschen förblivit vanlig, och dessa enheter har ett fast rykte för att producera exakta mätningar.