Vad är en ebulliometer?
En ebulliometer är en mätanordning som är utformad för att utvärdera kokpunkten för olika typer av vätskor. En vanlig användning av denna anordning är inom vinindustrin, som ett sätt att separera olika element i gas och mäta alkoholhalten i en specifik årgång eller parti vin. Alkohol kokar vid en lägre temperatur än vattnet, och genom att mäta kokpunkten för ett parti vin eller annan vätska kan en ebulliometer bestämma partiets alkoholnivå. Ebulliometrar används av många vingårdar för att upprätthålla en jämn alkoholnivå i alla sorters vin som de producerar.
Två typer
Mätpunkten som övervakas med användning av en ebulliometer är balansen mellan ånga-vätskejämlikhet i vinet. Det finns två grundläggande typer av dessa enheter som används: isobarisk och isotermisk. En Swietoslawski ebulliometer förlitar sig på den isobariska metoden. Denna form av ebulliometer innehåller en panna, Cotterell-pumpar, en kondensor och ett termoelement.
Mätningarna som erhållits med denna typ av ebulliometer anses vara mycket exakta. En isobar ebulliometer tillhandahåller mätningar av sådana faktorer som den exakta temperaturen som behövs för att nå en kokpunkt, lösningsmedelsrenhet inom provets egenskaper och ämnets molekylvikt. Användningen av en motståndstemperaturanordning (RTD) hjälper till att skapa exakta avläsningar på vinets ånga-vätskejämvikt, vilket är en faktor som gör den isobariska metoden till den mest exakta avläsningen som möjligt med denna typ av anordning.
En isoterm ebulliometer innehåller liknande komponenter som den isobara typen, men den innefattar vanligtvis närvaron av en omrörningsmekanism som drivs av en liten pump. Omröringen sker under processen med att koka blandningen och tros öka chanserna för en mer exakt avläsning av gaser i blandningen, såsom metanol. Även om den inte är så framträdande i användning som den isobara typen föredras denna metod av många vingårdar för att bibehålla kvaliteten på deras viner.
En potentiell ersättning
Ebulliometrar har haft en lång koppling till vinindustrin. Under många år ansågs dessa anordningar vara den enda hållbara metoden för att få exakta avläsningar av alkoholhalten i vinprover. På senare tid har gaskromatografen fått mycket acceptans hos många vingårdsanläggningar. Användningen av ebulliometrar inom branschen har fortfarande varit vanlig och dessa enheter har ett gott rykte för att producera noggranna mätningar.