Co je ebulliometr?

Ebulliometr je měřící zařízení, které je určeno k vyhodnocení bodu varu různých typů kapalin. Běžné použití tohoto zařízení je ve vinařském průmyslu jako prostředek k oddělování různých prvků na plyn a měření obsahu alkoholu v určitém ročníku nebo šarži vína. Alkohol vaří při nižší teplotě než voda a měřením bodu varu šarže vína nebo jiné kapaliny může ebulliometr určit hladinu alkoholu v šarži. Ebulliometry používají mnoho vinařství k udržení stálé hladiny alkoholu ve všech odrůdách vína, které vyrábějí.

Dva typy

Měřicí bod, který je monitorován pomocí ebulliometru, je rovnováha mezi rovností páry a kapaliny uvnitř vína. Používají se dva základní typy těchto zařízení: izobarická a izotermická. Swietoslawski ebulliometer spoléhá na isobarickou metodu. Tato forma ebulliometru obsahuje kotel, čerpadla Cotterell, kondenzátor a jímku.

Měření získaná s tímto typem ebulliometru jsou považována za velmi přesná. Izobarický ebulliometr poskytuje měření takových faktorů, jako je přesná teplota potřebná k dosažení bodu varu, čistota rozpouštědla v rámci vlastností vzorku a molekulová hmotnost látky. Použití odporového teplotního zařízení (RTD) pomáhá vytvářet přesné hodnoty na rovnováze kapalina-pára vína, což je jeden z faktorů, díky nimž je isobarický přístup co nejpřesnější pro tento typ zařízení.

Izotermický ebulliometr obsahuje podobné komponenty jako isobarický typ, ale obvykle zahrnuje přítomnost míchacího mechanismu, který je ovládán malým čerpadlem. Míchání probíhá během procesu varu směsi a předpokládá se, že zvyšuje šance na přesnější odečet plynů ve směsi, jako je methanol. Přestože se tato metoda nepoužívá tak výrazně jako isobarický typ, mnoho vinařství tuto metodu upřednostňuje pro zachování kvality svých vín.

Potenciální náhrada

Ebulliometers mají dlouhou spolupráci s vinařským průmyslem. Po mnoho let byla tato zařízení považována za jedinou schůdnou metodu získávání přesných údajů o obsahu alkoholu ve vzorcích vína. Více nedávno, plynový chromatograf získal hodně přijetí s mnoha vinařskými zařízeními. Přesto je používání ebulliometrů v průmyslu stále běžné a tato zařízení mají solidní pověst pro výrobu přesných měření.