Co je to ebulliometr?

Ebulliometr je měřicí zařízení, které je navrženo pro vyhodnocení bodu varu různých typů kapalin. Běžným používáním tohoto zařízení je ve vinařském průmyslu jako prostředek k rozdělení různých prvků do plynu a měření obsahu alkoholu konkrétního ročníku nebo dávky vína. Alkohol se vaří při nižší teplotě než voda a měřením bodu varu dávky vína nebo jiné tekutiny může ebulliometr určit úroveň alkoholu dávky. Ebulliometry používají mnoho vinařství k udržení konzistentní hladiny alkoholu ve všech odrůdách vína, které produkují.

dva typy

Bod měření, který je monitorován pomocí ebulliometru, je rovnováha rovnosti páry v kapalině ve víně. Používají se dva základní typy těchto zařízení: isobarické a izotermické. Ebulliometr Swietoslawski se spoléhá na isobarickou metodu. Tato forma ebulliometru obsahuje kotel, čerpadla Cotterell, kondenzátor a termowell.

Měření získaná s tímto typem ebulliometru se považuje za velmi přesné. Isobarický ebulliometr poskytuje měření takových faktorů, jako je přesná teplota potřebná k dosažení bodu varu, čistota rozpouštědla uvnitř vlastností vzorku a molekulová hmotnost látky. Použití zařízení pro teplotu odporu (RTD) pomáhá vytvářet přesné odečty na rovnovážnou rovnováhu kapaliny vína, což je jedním z faktorů, díky kterému je isobarický přístup nejpřesnějším čtením s tímto typem zařízení.

izotermální ebulliometr obsahuje podobné komponenty jako isobarický typ, ale obvykle zahrnuje přítomnost míchacího mechanismu, který je provozován malým čerpadlem. K míchání probíhá během procesu vaření směsi a předpokládá se, že zvyšuje šance na přesnější čtení plynů ve směsi, jako jejako methanol. Ačkoli to není tak výrazně v používání jako isobarický typ, je tato metoda preferována mnoha vinařstvími pro udržení kvality svých vín.

Potenciální náhrada

Ebulliometry se těšily dlouhému spojení s vinařským průmyslem. Po mnoho let byla tato zařízení považována za jedinou životaschopnou metodu získávání přesných odečtů na obsah alkoholu ve vzorcích vína. Více nedávno, plynový chromatograf získal velké množství přijetí s mnoha vinařskými zařízeními. Použití ebulliometrů v tomto odvětví však zůstalo běžné a tyto zařízení mají solidní pověst pro vytváření přesných měření.