O que é um ebulliometer?

Um ebulliometer é um dispositivo de medição projetado para avaliar o ponto de ebulição de diferentes tipos de líquidos. Um uso comum deste dispositivo é na indústria do vinho, como um meio de separar vários elementos em gás e medir o teor de álcool de uma determinada safra ou lote de vinho. O álcool ferve a uma temperatura mais baixa do que a água e, medindo o ponto de ebulição de um lote de vinho ou outro líquido, um ebulliometer pode determinar o nível de álcool desse lote. Os ebulliômetros são usados ​​por muitas vinícolas para manter um nível consistente de álcool em todas as variedades do vinho que produzem.

Dois tipos

O ponto de medição que é monitorado com o uso de um ebulliometer é o equilíbrio da igualdade vapor-líquido dentro do vinho. Existem dois tipos básicos desses dispositivos que são usados: isobárico e isotérmico. Um ebulliometer Swietoslawski baseia-se no método isobárico. Esta forma de ebulliometer contém uma caldeira, bombas Cotterell, um condensador e um poço termométrico.

As medidas obtidas com este tipo de ebulliometer são consideradas muito exatas. Um ebulliômetro isobárico fornece medições de fatores como a temperatura exata necessária para atingir um ponto de ebulição, a pureza do solvente dentro das propriedades da amostra e o peso molecular da substância. O uso de um dispositivo de temperatura de resistência (RTD) ajuda a criar leituras precisas sobre o equilíbrio líquido-vapor do vinho, que é um fator que torna a abordagem isobárica a leitura mais precisa possível com esse tipo de dispositivo.

Um ebulliômetro isotérmico contém componentes semelhantes ao tipo isobárico, mas geralmente envolve a presença de um mecanismo de agitação que é operado por uma pequena bomba. A agitação ocorre durante o processo de fervura da mistura e acredita-se que aumenta as chances de uma leitura mais precisa dos gases na mistura, como o metanol. Embora não seja tão proeminente em uso quanto o tipo isobárico, esse método é preferido por muitas vinícolas por manter a qualidade de seus vinhos.

Uma possível substituição

Os ebulliômetros tiveram uma longa associação com a indústria do vinho. Por muitos anos, esses dispositivos foram considerados o único método viável de obter leituras precisas sobre o teor alcoólico das amostras de vinho. Mais recentemente, o cromatógrafo a gás ganhou grande aceitação em muitas instalações vinícolas. Ainda assim, o uso de ebulliômetros na indústria permaneceu comum, e esses dispositivos têm uma sólida reputação por produzir medições precisas.