Hvad er et ebulliometer?
Et ebulliometer er en måleenhed, der er designet til at evaluere kogepunktet for forskellige væsketyper. En almindelig anvendelse af denne anordning er i vinindustrien som et middel til at adskille forskellige elementer i gas og måle alkoholindholdet i en bestemt vin eller batch af vin. Alkohol koges ved en lavere temperatur end vandet, og ved at måle kogepunktet for en bunke vin eller anden væske, kan et ebulliometer bestemme det partiets alkoholniveau. Ebulliometre bruges af mange vinfremstillingsvirksomheder til at opretholde et konstant alkoholniveau i alle sorter af den vin, de producerer.
To typer
Målingspunktet, der overvåges ved hjælp af et ebulliometer, er balancen mellem damp-væske ligevægt i vinen. Der er to grundlæggende typer af disse enheder, der bruges: isobarisk og isoterm. Et Swietoslawski ebulliometer er afhængig af den isobariske metode. Denne form for ebulliometer indeholder en kedel, Cotterell-pumper, en kondensator og et termoelåg.
Målingerne opnået med denne type ebulliometer anses for at være meget nøjagtige. Et isobarisk ebulliometer tilvejebringer målinger af sådanne faktorer som den nøjagtige temperatur, der er nødvendig for at nå et kogepunkt, opløsningsmiddelrenhed inden for prøveens egenskaber og stoffets molekylvægt. Brug af en modstandstemperaturanordning (RTD) hjælper med at skabe den nøjagtige aflæsning på vinens damp-væske-ligevægt, hvilket er en faktor, der gør den isobariske tilgang til den mest nøjagtige aflæsning, der er mulig med denne type enhed.
Et isotermisk ebulliometer indeholder lignende komponenter som den isobariske type, men det involverer normalt tilstedeværelsen af en omrøringsmekanisme, der betjenes af en lille pumpe. Omrøringen finder sted under processen med kogning af blandingen og antages at øge chancerne for en mere nøjagtig aflæsning af gasser i blandingen, såsom methanol. Skønt den ikke er så prominent i brug som den isobariske type, foretrækkes denne metode af mange vingårde til at opretholde kvaliteten af deres vin.
En potentiel udskiftning
Ebulliometre har haft en lang tilknytning til vinindustrien. I mange år blev disse anordninger betragtet som den eneste levedygtige metode til at opnå nøjagtig aflæsning af alkoholindholdet i vinprøver. For nylig har gaskromatografen fået en stor accept af mange vingårdsfaciliteter. Stadig har brugen af ebulliometre inden for branchen været almindelig, og disse enheder har et solidt ry for at producere nøjagtige målinger.