¿Cómo me convierto en un cocinero de línea?
Las artes culinarias ofrecen una serie de opciones para el aspirante a cocinero. Una de estas opciones es la posición de Line Cook. Los cocineros de línea trabajan en una estación específica en lo que se llama la "línea de frente" de la cocina, de ahí el título "cocinero de línea". Estas estaciones incluyen áreas como salte, parrilla y frito. A medida que las órdenes llegan a la cocina, la línea cocinera que trabaja en una estación en particular comienza a preparar las porciones de la orden de la que su área en particular es responsable.
Trabajar como cocinero de línea le ofrece la capacidad de aprender cómo funciona una cocina, y es uno de los trabajos de cocina de nivel de entrada más comunes para los aspirantes a chefs. Hay oportunidades disponibles en restaurantes de cada tipo de cocina y nivel de presupuesto. Los cocineros en línea trabajan en un pequeño bar y parrillas, restaurantes de estilo familiar y establecimientos de cinco estrellas. La adquisición de una posición de cocción de línea se puede lograr de algunas maneras diferentes.
una alta escuelaOL Diploma no es necesario para este trabajo, y muchos cocineros de línea obtienen un trabajo sin experiencia y aprenden a medida que avanzan. Los cocineros de nivel de entrada que aprenden en el trabajo comienzan con instrucciones sobre saneamiento, seguridad y preparación de alimentos. Comienzan a trabajar en una estación y una vez que se domina un área, es posible que tengan la oportunidad de mudarse a otras áreas y aprender toda la cocina. Para obtener un trabajo de cocción de línea de esta manera, uno debe aplicar a todo tipo de restaurantes. Incluso si un restaurante no sirve a la primera opción de cocina de un cocinero, se debe explorar cada oportunidad.
Otros pueden aprovechar los programas cooperativos de la escuela secundaria. Estos programas permiten a los estudiantes estudiar la preparación de alimentos y aprender sobre el negocio de los restaurantes asistiendo a clases unas horas al día, luego trabajando en un restaurante participante a tiempo parcial. Esta es una excelente manera de aliviar el negocio de los restaurantes, pero solo está disponible en escuelas selectas.
Para aquellos que desean usar una posición de cocinero de línea como un trampolínPara una carrera como chef, una escuela culinaria puede ser la mejor opción. Una vez que se inicia un programa culinario, la experiencia y el conocimiento obtenidos en las clases pueden ser atractivos para los gerentes de restaurantes que buscan nuevos cocineros de línea. A menudo, los instructores y asesores en diferentes escuelas pueden tener contactos y oportunidades para los estudiantes que desean adquirir experiencia como cocinero de línea.
Cualquiera que sea el curso de entrada, un cocinero de línea estará bien servido para mostrar interés en otras estaciones y deberes. Cuanto más conocimiento, más oportunidades pueden aparecer. Cada posición en una cocina funciona al unísono para preparar la mejor calidad de comida y servicio para el cliente. Saber cómo funciona cada puesto permite que el personal del restaurante trabaje juntos para lograr el mejor resultado.