Hvordan blir jeg linjekokk?
Den kulinariske kunsten tilbyr en rekke alternativer for den ambisiøse kokken. Et av disse alternativene er plasseringen av linjekokk. Linjekokker jobber på en spesifikk stasjon på det som kalles "frontlinjen" på kjøkkenet, derav tittelen "linjekokk." Disse stasjonene inkluderer områder som saute, grill og frityrsteik. Når ordrer kommer på kjøkkenet, begynner linjekokken som jobber på en bestemt stasjon å forberede delene av ordren som hans eller hennes bestemte område er ansvarlig for.
Å jobbe som linjekokk gir muligheten til å lære hvordan et kjøkken fungerer, og det er en av de vanligste kjøkkenjobbene for håpefulle kokker. Muligheter er tilgjengelige på restauranter i alle typer mat og budsjettnivå. Line cooks jobber på liten bar og grill, restauranter i familiestil og femstjerners etablissementer. Å oppnå en linjestillingsposisjon kan oppnås på noen forskjellige måter.
Det kreves ikke videregående vitnemål for denne jobben, og mange linjekokker skaffer seg en jobb uten erfaring og læring mens de går. Linje kokker på inngangsnivå som lærer på jobben begynner med instruksjon i sanitær, sikkerhet og matlaging. De begynner å jobbe på en stasjon, og når et område er mestret, kan de ha muligheten til å flytte til andre områder og lære seg hele kjøkkenet. For å få en linjekoksjobb på denne måten, bør man gjelde alle typer restauranter. Selv om en restaurant ikke serverer en kokkens første valg av mat, bør enhver mulighet utforskes.
Andre kan dra nytte av co-op-programmer for videregående skoler. Disse programmene lar studentene studere matlaging og lære om restaurantvirksomheten ved å delta på kurs noen timer om dagen og deretter jobbe på en deltakende restaurant på deltid. Dette er en fin måte å lette restaurantbransjen på, men er bare tilgjengelig på utvalgte skoler.
For de som ønsker å bruke en linjekokk-stilling som et springbrett til en karriere som kokk, kan en kulinarisk skole være det beste alternativet. Når et kulinarisk program er startet, kan erfaringen og kunnskapen som er oppnådd i klasser være tiltalende for restaurantsjefer som leter etter nye linjekokker. Ofte kan instruktører og rådgivere på forskjellige skoler ha kontakter og muligheter for elever som ønsker å tilegne seg erfaring som linjekokk.
Uansett hvilken inngangsforløp, en linjekokk vil være godt tjent for å vise interesse for andre stasjoner og plikter. Jo mer kunnskap, jo flere muligheter som kan komme. Hver stilling på et kjøkken jobber unisont for å tilberede den beste kvaliteten på mat og service for kunden. Når du vet hvordan hver stilling fungerer, kan restaurantpersonalet samarbeide for å oppnå best mulig resultat.