Comment devenir un cuisinier à la chaîne?
Les arts culinaires offrent un certain nombre d'options pour le cuisinier en herbe. Une de ces options est la position de cuisinier à la chaîne. Les cuisiniers à la chaîne travaillent à une station spécifique sur ce qu'on appelle la "ligne de front" de la cuisine, d'où le titre "cuisinier à la ligne". Ces stations comprennent des domaines tels que le sauté, le gril et les alevins. Au fur et à mesure que les commandes arrivent dans la cuisine, le cuisinier travaillant dans une station commence à préparer les portions de la commande dont sa zone est responsable.
Travailler comme cuisinier à la chaîne vous permet d'apprendre le fonctionnement d'une cuisine. C'est l'un des emplois les plus courants en cuisine pour les chefs débutants. Des opportunités sont disponibles dans les restaurants de tous les types de cuisine et de tous les budgets. Les cuisiniers à la chaîne travaillent dans des petits bars et des barbecues, des restaurants familiaux et des établissements cinq étoiles. L’acquisition d’un poste de cuisinier à la chaîne peut être réalisée de différentes manières.
Un diplôme d'études secondaires n'est pas requis pour cet emploi et de nombreux cuisiniers à la chaîne obtiennent un emploi sans expérience et apprennent au fur et à mesure. Les cuisiniers de premier plan qui apprennent en cours d'emploi commencent par des instructions sur l'assainissement, la sécurité et la préparation des aliments. Ils commencent à travailler sur une station et une fois qu'une zone est maîtrisée, ils peuvent avoir la possibilité de passer à d'autres zones et d'apprendre toute la cuisine. Pour obtenir un emploi de cuisinier à la chaîne de cette manière, il convient de s’appliquer à tous les types de restaurants. Même si un restaurant ne sert pas la cuisine de premier choix de cuisiniers à la chaîne, toutes les occasions doivent être explorées.
D'autres peuvent profiter des programmes d'enseignement coopératif du secondaire. Ces programmes permettent aux étudiants d’étudier la préparation des aliments et de se familiariser avec le secteur de la restauration en assistant aux cours quelques heures par jour, puis en travaillant dans un restaurant participant à temps partiel. C'est un excellent moyen de se lancer dans la restauration, mais cette option n'est disponible que dans certaines écoles.
Pour ceux qui souhaitent utiliser un poste de cuisinier à la chaîne comme point de départ vers une carrière de chef, une école de cuisine peut être la meilleure option. Une fois qu'un programme culinaire est commencé, l'expérience et les connaissances acquises au cours peuvent attirer les responsables de restaurant à la recherche de nouveaux cuisiniers à la chaîne. Souvent, les instructeurs et les conseillers de différentes écoles peuvent avoir des contacts et des opportunités pour les étudiants qui souhaitent acquérir de l'expérience en tant que cuisinier à la chaîne.
Quel que soit le cours de l’entrée, un cuisinier à la chaîne sera bien servi pour montrer son intérêt pour d’autres stations et fonctions. Plus il y a de connaissances, plus il y a d'opportunités. Chaque position dans une cuisine travaille à l'unisson pour préparer la meilleure qualité de nourriture et de service pour le client. Connaître le fonctionnement de chaque poste permet au personnel du restaurant de travailler ensemble pour obtenir le meilleur résultat.