Hur blir jag linjekock?

Den kulinariska konsten erbjuder ett antal alternativ för den blivande kocken. Ett av dessa alternativ är positionen för linjekocken. Linjekockar arbetar på en specifik station på det som kallas "frontlinjen" i köket, därmed titeln "linjekock." Dessa stationer inkluderar områden som saute, grill och friterad. När order kommer i köket, börjar linjekocken som arbetar på en viss station förbereda de delar av beställningen som hans eller hennes speciella område ansvarar för.

Att arbeta som linjekock ger förmågan att lära sig hur ett kök fungerar, och det är ett av de vanligaste kökjobberna för intressanta kockar. Det finns möjligheter på restauranger i alla typer av kök och budgetnivå. Line kockar arbetar på små barer och grillar, restauranger i familjestil och femstjärniga anläggningar. Att få en linje tillagningsposition kan uppnås på några olika sätt.

Ett gymnasieexamen krävs inte för det här jobbet, och många linjekockar får ett jobb utan erfarenhet och lärande när de går. Inledningsnivå kockar som lär sig på jobbet börjar med instruktioner om sanitet, säkerhet och matlagning. De börjar arbeta på en station och när ett område bemästras kan de ha möjlighet att flytta till andra områden och lära sig hela köket. För att få en linjokockjobb på detta sätt bör man gälla alla typer av restauranger. Även om en restaurang inte serverar en kockens första val av mat, bör alla möjligheter utforskas.

Andra kan dra nytta av high school co-op-program. Dessa program tillåter studenter att studera matlagning och lära sig om restaurangbranschen genom att delta i lektioner några timmar om dagen och sedan arbeta på en deltagande restaurang på deltid. Detta är ett utmärkt sätt att underlätta restaurangbranschen, men finns endast på utvalda skolor.

För dig som vill använda en linjekockposition som ett steg till en karriär som kock, kan en kulinarisk skola vara det bästa alternativet. När ett kulinariskt program har påbörjats kan erfarenheten och kunskapen som erhållits i klasserna vara tilltalande för restaurangchefer som letar efter nya kockar. Ofta kan instruktörer och rådgivare vid olika skolor ha kontakter och möjligheter för elever som vill skaffa sig erfarenhet som linjekock.

Oavsett vilken inloppsförlopp, en linjekock kommer att tjäna väl för att visa intresse för andra stationer och uppgifter. Ju mer kunskap, desto fler möjligheter som kan komma med. Varje position i ett kök arbetar i samklang för att förbereda den bästa kvaliteten på mat och service för kunden. Att veta hur varje position fungerar gör att restaurangpersonalen kan arbeta tillsammans för att uppnå bästa resultat.