¿Qué es un impuesto a la grasa?
Un impuesto a la grasa es un tipo de "impuesto al vicio" en alimentos altos en calorías vacías en un intento por alentar hábitos alimenticios saludables. Los ingresos generados por el impuesto podrían usarse para financiar programas de nutrición y antiobesidad y para subsidiar la producción de alimentos más saludables. El Dr. Kelly D. Brownell, el director del Centro de Política y Obesidad de Yale en Yale, sugirió por primera vez el impuesto a la grasa en la década de 1980. La Organización Mundial de la Salud publicó un informe que abogó por el impuesto a la grasa en 2003.
La teoría detrás del impuesto sobre grasa es que los precios de los alimentos tienen un efecto en lo que la gente come; Mucha "comida chatarra", desde cadenas de comida rápida hasta papas fritas procesadas y envasadas, es significativamente más barata que las alternativas más saludables. Por lo tanto, hacer que la comida chatarra sea costosa puede hacer que las personas sean menos propensas a comprarla, especialmente si el impuesto a la grasa se usa para subsidiar los alimentos más saludables y hacerlas más baratas para el consumidor. Se han utilizado "impuestos al vicio" similares para limitar el consumo de alcohol y tabaco. El impuesto sobre el tabaco puede proporcionar un modelo útil para el impuesto sobre la grasa, ya que los ingresos se utilizan para financiar anuncios y programas antitobacco.
Los opositores al impuesto graso se quejan de que permitiría al gobierno interferir demasiado en las elecciones personales de sus ciudadanos. También existe una preocupación sobre cómo se tomarían las decisiones con respecto a qué alimentos cuentan como "saludables" o "no saludables"; El impuesto a la grasa no es tan simple como gravar todo lo que contiene tabaco, por ejemplo. Los opositores también desconfían de la burocracia adicional que puede requerir un impuesto a la grasa.
A pesar de estas preocupaciones, muchos sienten que el impuesto a la grasa es una de las sugerencias más prometedoras para lidiar con la obesidad, lo que se ha convertido en una gran preocupación de salud pública en las últimas décadas. Los impuestos similares sobre el tabaco y el alcohol han tenido éxito. Los defensores del impuesto grasa afirman que el enfoque está en promover una dieta y un estilo de vida saludables, más bien quen simplemente restringir lo que consumen la gente.