¿Cómo me convierto en un Supervisor de Servicio de Alimentos?
Alguien que quiera convertirse en un supervisor de servicio de alimentos puede seguir una capacitación laboral o una educación formal para calificar para trabajos en este campo. Los supervisores manejan las operaciones en la cocina y en el piso mientras el personal de servicio de alimentos prepara y sirve comidas. Las posiciones pueden variar desde trabajos en restaurantes famosos con pequeños comedores y un número limitado de clientes cada noche hasta instalaciones institucionales donde las comidas necesitan alimentar a 500 personas o más. El tipo de trabajo en el que los candidatos están más interesados podría influir en sus decisiones de formación profesional.
En los restaurantes, la forma tradicional de convertirse en un supervisor de servicio de alimentos es subir de categoría. Las personas interesadas en la administración pueden trabajar en línea, en el comedor y en otros puestos para desarrollar habilidades. Los que parecen ser buenos candidatos pueden recibir tutorías y oportunidades para ayudar a los gerentes, hasta que eventualmente asuman cargos gerenciales. Algunos restaurantes pueden pedirle a su personal que obtenga certificaciones de inocuidad alimentaria, pero es posible que no se requiera capacitación educativa formal.
Los entornos institucionales como las escuelas y las cárceles pueden requerir educación para un supervisor de servicio de alimentos. Esto podría incluir capacitación en la escuela culinaria para aprender a preparar y administrar comidas para grupos grandes. La capacitación técnica a través de un programa de grado de dos o cuatro años es otra opción. Esta capacitación puede proporcionar a las personas habilidades prácticas que pueden usar para resolver disputas, administrar empleados y controlar los costos en entornos de servicios de alimentos.
La experiencia en el servicio de alimentos, en ambos casos, puede ser necesaria para convertirse en un supervisor de servicios de alimentos. Las personas con capacitación educativa pueden no estar familiarizadas con el trabajo real en la cocina y en los comedores. Es posible que necesiten tomar posiciones de supervisor asistente para desarrollar habilidades con la tutoría de personal experimentado. Quienes trabajan en varios puestos adquieren experiencia a medida que trabajan, y pueden citar esto en las solicitudes para puestos de supervisor.
Una vez que alguien se ha convertido en un supervisor de servicio de alimentos, puede ayudar a mantenerse al día con los desarrollos en el campo. Las publicaciones comerciales proporcionan noticias e información sobre innovaciones en el servicio de alimentos. Los talleres pueden proporcionar capacitación administrativa, consejos sobre cómo pedir alimentos y suministros, y otra información que las personas puedan encontrar útil en la administración de una cocina y su personal. También puede ayudar asistir a conferencias y eventos para aprender sobre nuevas técnicas de cocina, equipos de cocina, software de administración y otras herramientas útiles.