Come posso diventare un supervisore del servizio alimentare?
Qualcuno che vuole diventare un supervisore del servizio alimentare può perseguire la formazione professionale o un'istruzione formale per qualificarsi per lavori in questo campo. I supervisori gestiscono le operazioni in cucina e sul pavimento mentre il personale del servizio di ristorazione prepara e serve i pasti. Le posizioni possono variare da lavori in ristoranti famosi con piccole sale da pranzo e un numero limitato di clienti ogni notte a strutture istituzionali in cui i pasti devono alimentare 500 persone o più. Il tipo di lavoro a cui i candidati sono maggiormente interessati potrebbe influenzare le loro decisioni di formazione professionale.
Nei ristoranti, il modo tradizionale di diventare un supervisore del servizio di ristorazione è di salire di livello. Le persone interessate alla gestione possono lavorare sulla linea, nella sala da pranzo e in altre posizioni per sviluppare competenze. A coloro che sembrano essere buoni candidati, possono essere forniti tutoraggio e opportunità di assistenza ai dirigenti, fino a quando non assumono posizioni dirigenziali. Alcuni ristoranti possono chiedere al proprio personale di ottenere certificazioni di sicurezza alimentare, ma potrebbe non essere necessaria una formazione educativa formale.
Ambienti istituzionali come scuole e carceri possono richiedere l'istruzione per un supervisore del servizio di ristorazione. Ciò potrebbe includere la formazione nella scuola di cucina per imparare a preparare e gestire i pasti per gruppi numerosi. La formazione tecnica attraverso un corso di laurea di due o quattro anni è un'altra opzione. Questa formazione può fornire alle persone le competenze pratiche che possono utilizzare per risolvere controversie, gestire i dipendenti e controllare i costi nelle impostazioni del servizio di ristorazione.
In entrambi i casi, può essere necessaria esperienza nel servizio di ristorazione per diventare supervisore del servizio di ristorazione. Le persone con una formazione educativa potrebbero non avere familiarità con il lavoro effettivo in cucina e nelle sale da pranzo. Potrebbe essere necessario assumere posizioni di supervisore aggiunto per sviluppare competenze con tutoraggio da personale esperto. Coloro che si fanno strada attraverso una serie di posizioni acquisiscono esperienza mentre lavorano e possono citarla nelle domande di incarichi di supervisore.
Una volta che qualcuno è diventato un supervisore del servizio di ristorazione, può aiutare a tenere il passo con gli sviluppi nel settore. Le pubblicazioni commerciali forniscono notizie e informazioni sulle innovazioni nel servizio di ristorazione. I seminari possono fornire formazione gestionale, consigli sull'ordinazione di cibo e forniture e altre informazioni che le persone potrebbero trovare utili nella loro amministrazione di una cucina e del suo personale. Può anche aiutare a partecipare a conferenze ed eventi per conoscere nuove tecniche di cottura, attrezzature da cucina, software di gestione e altri strumenti utili.