Hvordan bliver jeg vejleder?
En person, der ønsker at blive vejleder for fødevarer, kan muligvis uddanne sig til jobuddannelse eller en formel uddannelse for at kvalificere sig til job på dette område. Vejledere håndterer operationer i køkkenet og på gulvet, når personalet til madservices forbereder og serverer måltider. Stillinger kan variere fra job i berømte restauranter med små spisestuer og et begrænset antal kunder hver nat til institutionelle faciliteter, hvor måltider skal fodre 500 personer eller mere. Den type arbejde, kandidater er mest interesseret i, kunne påvirke deres karriereuddannelsesbeslutninger.
På restauranter er den traditionelle måde at blive vejleder for fødevarer at arbejde op gennem rækkerne. Mennesker med interesse for ledelse kan arbejde på linjen, i spisestuen og i andre positioner for at udvikle færdigheder. De, der ser ud til at være gode kandidater, kan have mentorordninger og muligheder for at hjælpe ledere, indtil de til sidst stiger ind i lederstillinger. Nogle restauranter beder måske deres personale om at få fødevaresikkerhedscertifikater, men formel uddannelse er muligvis ikke påkrævet.
Institutionelle rammer som skoler og fængsler kan kræve uddannelse til en vejleder. Dette kan omfatte træning i kulinarisk skole for at lære at forberede og styre måltider til store grupper. Teknisk træning gennem et to- eller fire-årigt studiumsprogram er en anden mulighed. Denne uddannelse kan give folk praktiske færdigheder, de kan bruge til at løse tvister, styre medarbejdere og kontrollere omkostninger i fødevareservicen.
Erfaring med madservering kan i begge tilfælde være nødvendig for at blive vejleder. Mennesker med uddannelse er muligvis ikke bekendt med det faktiske arbejde i køkkenet og i spisepladserne. Det kan være nødvendigt, at de indtager assisterende vejlederstillinger for at udvikle færdigheder med mentoring fra erfarne medarbejdere. De, der arbejder sig igennem en række stillinger, får erfaring, når de arbejder, og kan citere dette på ansøgninger om vejlederstillinger.
Når nogen er blevet en vejleder for fødevarer, kan det hjælpe med at følge med i udviklingen på området. Handelspublikationer giver nyheder og information om innovationer inden for madservice. Workshops kan give ledelsestræning, tip til bestilling af mad og forsyninger og anden information, som folk kan finde nyttige i deres administration af et køkken og dets personale. Det kan også hjælpe med at deltage i konferencer og begivenheder for at lære om nye madlavningsteknikker, køkkenudstyr, management software og andre nyttige værktøjer.