Jak se mohu stát inspektorem stravovacích služeb?
Někdo, kdo se chce stát supervizorem stravovacích služeb, může vykonávat pracovní školení nebo formální vzdělávání, aby se kvalifikoval pro práci v této oblasti. Dozorčí pracovníci obsluhují operace v kuchyni i na podlaze, protože personál obsluhy potravin připravuje a podává jídla. Pozice se mohou pohybovat od pracovních míst ve slavných restauracích s malými jídelnami a omezeným počtem zákazníků každou noc až po institucionální zařízení, kde jídlo potřebuje ke krmení 500 a více lidí. Typ práce, o kterou se uchazeči nejvíce zajímají, by mohl ovlivnit jejich rozhodnutí v oblasti profesního vzdělávání.
V restauracích je tradiční způsob, jak se stát supervizorem stravovacích služeb, zpracovat řadami. Lidé se zájmem o management mohou pracovat na lince, v jídelně a na jiných pozicích za účelem rozvoje dovedností. Těm, kteří se zdají být dobrými kandidáty, může být poskytováno mentorování a příležitost pomáhat manažerům, dokud se nakonec nedostanou na vedoucí pozice. Některé restaurace mohou požádat své zaměstnance, aby získali osvědčení o bezpečnosti potravin, ale nemusí být vyžadováno formální vzdělávání.
Institucionální prostředí, jako jsou školy a věznice, může vyžadovat vzdělání pro vedoucího stravovacích služeb. To by mohlo zahrnovat školení v kulinářské škole s cílem naučit se, jak připravovat a spravovat jídlo pro velké skupiny. Další možností je technické školení prostřednictvím dvou nebo čtyřletého studijního programu. Toto školení může lidem poskytnout praktické dovednosti, které mohou použít k řešení sporů, řízení zaměstnanců a řízení nákladů v nastavení stravovacích služeb.
Zkušenosti se stravováním mohou být v obou případech nezbytné, aby se stal supervizorem stravovacích služeb. Lidé se vzdělávacím výcvikem nemusí znát skutečnou práci v kuchyni a v jídelnách. Možná budou muset zaujmout pozice asistenta supervizora, aby si osvojili dovednosti v oblasti mentoringu od zkušeného personálu. Ti, kteří pracují na mnoha pozicích, získávají zkušenosti při práci a mohou je citovat na žádostech o vedoucí pozice.
Jakmile se někdo stane supervizorem stravovacích služeb, může to pomoci držet krok s vývojem v této oblasti. Obchodní publikace poskytují zprávy a informace o inovacích v potravinářství. Workshopy mohou poskytovat školení managementu, tipy na objednávání potravin a zásob a další informace, které by lidé mohli považovat za užitečné při správě kuchyně a jejích zaměstnanců. Může také pomoci navštěvovat konference a akce, kde se dozvíte o nových technikách vaření, vybavení kuchyně, softwaru pro správu a dalších užitečných nástrojích.