¿Cómo me convierto en carnicero halal?
Hay diferentes formas de convertirse en carnicero halal. Hay algunas universidades con especialización en corte de carne que requieren dos años para completarse y que, aunque no están enfocadas en el halal, enseñarán las habilidades necesarias para la carnicería. Estos son cursos generales tomados por todos los carniceros potenciales. En muchos casos, un diploma de escuela secundaria o alguna educación secundaria será suficiente. Algunos sostienen que solo los musulmanes pueden convertirse en carniceros halal, mientras que otros creen que los cristianos y los judíos también pueden trabajar como carniceros halal.
Un carnicero halal hace lo que cualquier otro carnicero hace con la diferencia básica en el método de sacrificar los animales utilizados para la carne. Para convertirse en carnicero halal, la matanza de los animales debe realizarse de acuerdo con el procedimiento de matanza aprobado llamado Zhabiha. Aparte de eso, el trabajo requiere el mismo conocimiento que un carnicero no halal. Es decir, la producción y el procesamiento de carne, producción de alimentos, principios y métodos comerciales y la provisión de servicio al cliente y personal.
Para convertirse en un carnicero halal, cualquier animal utilizado en la tienda debe haber sido sacrificado en nombre de Allah con un rápido corte profundo en la garganta, cortando la arteria carotoide, la vena yugular y la tráquea y luego permitiendo que el animal se desangre. Halal es el estándar dietético de los musulmanes y significa "legal" o "permitido". El proceso de carnicería halal se considera puro y limpio, y muchas tiendas que venden productos halal están certificadas por una parte independiente calificada que comprueba que todos los consumibles han sido producidos de acuerdo con la ley islámica. Si bien no hay una calificación específica necesaria para convertirse en un carnicero halal, el personal que lleva a cabo la certificación pasa la capacitación que han tenido cuando inspeccionan la tienda. Muchos musulmanes buscan la certificación halal antes de comprar productos o ingresar a una tienda.
Los carniceros que se centran en productos halal deben saber que la carne de cerdo y los productos de carne de cerdo no están permitidos, incluida la gelatina, la manteca animal y la proteína animal hidrolizada. Si las enzimas de cuajo utilizadas en la producción de queso y otros productos se han tomado de cerdos, entonces esto también es haram, o no está limpio. Como la fuente de ingredientes como la gelatina y el cuajo no siempre se especifican en las etiquetas de los alimentos, muchos musulmanes evitarán los productos que los contienen por completo.
Convertirse en un carnicero halal requiere los mismos costos iniciales que un carnicero convencional. El mayor gasto individual es una cámara fría de un estándar y tamaño razonables. El equipo adicional incluye bloques para picar, picadoras, balanzas, cuchillos, cajas, refrigeradores y mostradores. La demanda de productos certificados halal está aumentando drásticamente en todo el mundo, por lo que una carrera en esta área puede verse como una que le irá bien en el futuro.