Comment devenir un boucher halal?
Il y a différentes façons de devenir un boucher halal. Certains collèges spécialisés dans la découpe de viande ont besoin de deux ans pour terminer leur formation, qui, s'ils ne sont pas axés sur le halal, enseigneront les techniques de boucherie nécessaires. Ce sont des cours classiques suivis par tous les bouchers potentiels. Dans de nombreux cas, un diplôme d'études secondaires ou des études secondaires suffiront. Certains soutiennent que seuls les musulmans peuvent devenir des bouchers halal, tandis que d'autres pensent que chrétiens et juifs peuvent également travailler comme bouchers halal.
Un boucher halal fait ce que chaque boucher fait avec la différence fondamentale en ce qui concerne la méthode d'abattage des animaux utilisés pour la viande. Pour devenir un boucher halal, l'abattage des animaux doit être effectué conformément à la procédure d'abattage approuvée appelée Zhabiha. En dehors de cela, le travail exige les mêmes connaissances qu'un boucher non halal. Il s’agit de la production et de la transformation de la viande, de la production alimentaire, des principes et méthodes d’affaires et de la fourniture d’un service à la clientèle et personnalisé.
Pour devenir un boucher halal, tout animal utilisé dans le magasin doit avoir été abattu au nom d'Allah avec une profonde coupure à la gorge, sectionnant l'artère carotoïde, la veine jugulaire et la trachée-vent, puis permettant à l'animal de saigner. Le halal est la norme alimentaire des musulmans et signifie «licite» ou «autorisée». Le processus de la boucherie halal est considéré comme pur et propre et de nombreux magasins vendant des produits halal sont certifiés halal par une partie indépendante qualifiée, qui s'assure que tous les produits consommables ont été fabriqués conformément à la loi islamique. Bien qu'aucune qualification spécifique ne soit nécessaire pour devenir un boucher halal, le personnel qui effectue la certification transmet la formation qu'il a reçue lors de son inspection du magasin. Beaucoup de musulmans recherchent une certification halal avant d'acheter des produits ou d'entrer dans un magasin.
Les bouchers qui se concentrent sur les produits halal doivent savoir que le porc et les produits à base de porc ne sont pas autorisés, y compris la gélatine, le shortening animal et les protéines animales hydrolysées. Si les enzymes de présure utilisées dans la fabrication du fromage et d'autres produits ont été prélevées sur des porcs, il s'agit également d'haram ou de propreté. Comme la source des ingrédients tels que la gélatine et la présure ne sont pas toujours spécifiées sur les étiquettes des aliments, de nombreux musulmans éviteront les produits qui en contiennent.
Devenir boucher halal nécessite à peu près les mêmes coûts de démarrage qu'un boucher traditionnel. La plus grosse dépense est une chambre froide de taille et de taille raisonnables. L'équipement supplémentaire comprend des blocs de hachage, des hachoirs, des balances, des couteaux, une caisse, des réfrigérateurs et un comptoir. La demande en produits certifiés halal augmente de façon spectaculaire dans le monde entier, de sorte qu'une carrière dans ce domaine peut être considérée comme une réussite dans les années à venir.