Jak se mohu stát halalským řezníkem?

Existují různé způsoby, jak se stát halal řezníkem. Existují některé vysoké školy se specializací na krájení masa, které vyžadují dokončení dvou let, které, aniž by se soustředily na halal, naučí nezbytné dovednosti řeznictví. Jedná se o běžné kurzy, které absolvují všichni potenciální řezníci. V mnoha případech postačí vysokoškolský diplom nebo nějaké střední vzdělání. Někteří tvrdí, že pouze muslimové se mohou stát halal řezníky, zatímco jiní věří, že křesťané a Židé mohou také fungovat jako halal řezníci.

Řezník halal dělá to, co dělá každý jiný řezník, přičemž základní rozdíl spočívá ve způsobu porážky zvířat používaných pro maso. Aby se porážka zvířat stala halalským řezníkem, musí být provedena podle schváleného postupu porážky zvaného Zhabiha. Kromě toho tato práce vyžaduje stejné znalosti jako ne-halal řezník. To znamená výroba a zpracování masa, výroba potravin, obchodní zásady a metody a poskytování zákaznických a osobních služeb.

Aby se stalo halalským řezníkem, muselo být každé zvíře použité v obchodě poraženo ve jménu Alláha jedním rychlým hlubokým řezem do hrdla, odříznutím karotoidní tepny, jugulární žíly a průdušnice a poté umožnilo zvířeti krvácet. Halal je muslimská dietní norma a znamená „zákonný“ nebo „povolený“. Proces halal řeznictví je považován za čistý a čistý a mnoho obchodů prodávajících halal produkty je halal certifikováno kvalifikovanou nezávislou stranou, která ověřuje, že veškeré spotřební materiály byly vyrobeny podle islámského práva. I když neexistuje žádná specifická kvalifikace nutná k tomu, aby se stala halal řezníkem, pracovníci, kteří provádějí certifikaci, předávají školení, které absolvovali při prohlídce obchodu. Mnoho muslimů hledá certifikaci halal před nákupem produktů nebo vstupem do obchodu.

Řezníci se zaměřením na halal produkty by měli vědět, že vepřové a vepřové výrobky nejsou přípustné, včetně želatiny, zkrácení zvířat a hydrolyzované živočišné bílkoviny. Pokud byly z prasat odebrány syřidlové enzymy používané při výrobě sýrů a jiných produktů, pak je to také haram, nebo není čisté. Protože zdroj surovin, jako je želatina a syřidlo, není vždy uveden na etiketách potravin, mnoho muslimů se vyhne výrobkům, které je obsahují.

Stát se halal řezníkem vyžaduje mnohem stejné počáteční náklady jako řezník hlavního proudu. Největším jednorázovým výdajem je studená místnost přiměřeného standardu a velikosti. Mezi další vybavení patří sekací bloky, mlecí stroje, váhy, nože, konzole, vitríny a pult. Poptávka po halal certifikovaných produktech dramaticky roste po celém světě, takže kariéru v této oblasti lze považovat za kariéru, která se v budoucnu povede dobře.