Hvordan bliver jeg en Halal-slagter?
Der er forskellige måder at blive halal slagter på. Der er nogle colleges med majors inden for kødskæring, som kræver to år at gennemføre, som, selvom de ikke er halal-fokuseret, vil lære de nødvendige færdigheder inden for slagteri. Dette er mainstreamkurser taget af alle potentielle slagtere. I mange tilfælde er et gymnasiums-eksamensbevis eller en anden gymnasial uddannelse tilstrækkeligt. Nogle hævder, at kun muslimer kan blive halal slagtere, mens andre mener kristne og jøder også kan arbejde som halal slagtere.
En halal-slagter gør hvad enhver anden slagter gør med den grundlæggende forskel i metoden til at slagtes de dyr, der bruges til kød. For at blive en halal-slagter skal slagtningen af dyrene udføres i overensstemmelse med den godkendte slagtningsprocedure kaldet Zhabiha. Bortset fra det kræver jobbet den samme viden som en slagter, der ikke er halal. Det vil sige produktion og forarbejdning af kød, fødevareproduktion, forretningsprincipper og metoder og levering af kunde og personlig service.
For at blive en halal-slagter skal ethvert dyr, der bruges i butikken, være blevet slagtet i Allahs navn med en hurtig dyb snit til halsen, hvorved karotoidearterien, halsvenen og vindpipen adskilles og derefter lade dyret blø ud. Halal er muslimers diætstandard og det betyder "lovlig" eller "tilladt." Processen med halal slagteri betragtes som ren og ren, og mange butikker, der sælger halalprodukter, er halalcertificerede af en kvalificeret uafhængig part, der konstaterer, at alle forbrugsstoffer er produceret i henhold til islamisk lov. Selvom der ikke er nogen specifik kvalifikation, der er nødvendig for at blive halal slagter, passerer det personale, der udfører certificeringen, den uddannelse, de har haft, når de inspicerer butikken. Mange muslimer ser efter halal-certificering, før de køber produkter eller går ind i en butik.
Slagtere, der fokuserer på halalprodukter, skal vide, at svinekød og svinekødsprodukter ikke er tilladt, inklusive gelatine, animalsk forkortelse og hydrolyseret animalsk protein. Hvis løbsenzymer, der bruges til produktion af ost og andre produkter, er taget fra svin, er dette også haram eller ikke rent. Da kilden til ingredienser som gelatine og løb ikke altid er angivet på fødevaremærkater, vil mange muslimer undgå produkter, der indeholder dem helt.
At blive halal slagter kræver meget de samme startomkostninger som en mainstream slagter. Den største enkeltudgift er et kølerum med en rimelig standard og størrelse. Ekstra udstyr inkluderer skæreblokke, hakkemaskiner, vejeskalaer, knive, en kasseapparat, display køleskabe og en tæller. Efterspørgslen efter halal-certificerede produkter stiger dramatisk verden over, så en karriere på dette område kan ses som en, der vil gøre det godt i fremtiden.