Jak zostać rzeźnikiem halal?

Istnieją różne sposoby, aby zostać rzeźnikiem halal. Istnieje kilka szkół z kierunkami rozbioru mięsa, których ukończenie wymaga dwóch lat, które, choć nie koncentrują się na halalach, nauczą niezbędnych umiejętności rzeźniczych. Są to kursy głównego nurtu podejmowane przez wszystkich potencjalnych rzeźników. W wielu przypadkach wystarczy dyplom ukończenia szkoły średniej lub wykształcenie średnie. Niektórzy utrzymują, że tylko muzułmanie mogą zostać rzeźnikami halal, podczas gdy inni uważają, że chrześcijanie i Żydzi mogą również pracować jako rzeźnicy halal.

Halal rzeźnik robi to, co robi każdy inny rzeźnik, przy czym podstawową różnicą jest metoda uboju zwierząt wykorzystywanych do mięsa. Aby zostać rzeźnikiem halal, ubój zwierząt musi być przeprowadzony zgodnie z zatwierdzoną procedurą uboju zwaną Zhabiha. Poza tym praca wymaga takiej samej wiedzy jak rzeźnik nie halal. Oznacza to, że produkcja i przetwarzanie mięsa, produkcja żywności, zasady i metody biznesowe oraz świadczenie usług dla klientów i usług osobistych.

Aby zostać halalskim rzeźnikiem, każde zwierzę używane w sklepie musiało zostać zabite w imię Allaha jednym szybkim, głębokim podcięciem do gardła, przecięciem tętnicy szyjnej, żyły szyjnej i tchawicy, a następnie pozwolenie zwierzęciu na krwawienie. Halal jest dietetycznym standardem muzułmanów i oznacza „legalny” lub „dozwolony”. Proces rzezi halal jest uważany za czysty i czysty, a wiele sklepów sprzedających produkty halal posiada certyfikaty halal wydane przez wykwalifikowaną niezależną stronę, która potwierdza, że ​​wszystkie materiały eksploatacyjne zostały wyprodukowane zgodnie z prawem islamskim. Chociaż nie ma szczególnych kwalifikacji, aby zostać rzeźnikiem halal, pracownicy, którzy przeprowadzają certyfikację, przechodzą szkolenie, które przeszli podczas inspekcji sklepu. Wielu muzułmanów szuka certyfikatu halal przed zakupem produktów lub wejściem do sklepu.

Rzeźnik skupiający się na produktach halal powinien wiedzieć, że wieprzowina i produkty wieprzowe są niedozwolone, w tym żelatyna, tłuszcz zwierzęcy i zhydrolizowane białko zwierzęce. Jeśli enzymy podpuszczkowe stosowane do produkcji sera i innych produktów zostały pobrane od świń, to jest to również haram lub nie jest czyste. Ponieważ źródło składników, takich jak żelatyna i podpuszczka, nie zawsze jest określone na etykietach żywności, wielu muzułmanów uniknie produktów je zawierających.

Stanie się rzeźnikiem halal wymaga takich samych kosztów początkowych, jak rzeźnik głównego nurtu. Największym pojedynczym wydatkiem jest chłodnia o rozsądnym standardzie i wielkości. Dodatkowe wyposażenie obejmuje bloki do krojenia, maszyny do mielenia mięsa, wagi, noże, kasę, lodówki ekspozycyjne i licznik. Zapotrzebowanie na certyfikowane halal produkty dramatycznie rośnie na całym świecie, więc kariera w tej dziedzinie może być postrzegana jako taka, która dobrze się sprawdzi w przyszłości.