¿Cómo me convierto en un pastelero?
Un pastelero está a cargo de todos los horneados y postres en una cocina. Es un trabajo exigente, que generalmente requiere largas horas en un ambiente de trabajo muy estresante. El pastelero suele ser uno de los primeros en llegar a un restaurante por la mañana, lo que necesita que la masa se alza para el pan y los otros pasteles para el día. A pesar de las largas horas y los desafíos, puede ser un trabajo muy gratificante y lucrativo, si una persona se compromete a hacer una carrera con ello.
cualquiera que quiera convertirse en un pastelero primero debe leer y aprender todo lo que pueda para hornear y trabajar en una panadería o restaurante profesional. Hay muchos libros de recetas fantásticos y guías de pasteles y pan disponibles. Aprenda todo lo que pueda antes de postularse a las universidades o a los restaurantes. Perfecciona las habilidades necesarias para hacer una barra de pan, una corteza de pastel perfecta y masa de hojaldre. También debe aprender los conceptos básicos de la decoración de pasteles. Los cursos de decoración están disponibles a través de algunos CRAFT y tiendas de cocina, o pueden estar disponibles a través de un programa de educación comunitaria de colegio o adultos.
Hay dos formas de prepararse para convertirse en un pastelero. El primero es el camino tradicional de un aprendizaje. Después de aprender todo lo que pueda sobre hornear y pasteles, debe visitar panaderías locales y restaurantes de alta escala para ver si están buscando un chef de pastelería asistente. Otra opción sería ser voluntario para trabajar por muy pocos salarios, o incluso de forma gratuita, a cambio de tener la oportunidad de entrenar con el pastelero residente. Esto puede proporcionarle las habilidades y la experiencia que necesitará para convertirse en un pastelero en un tiempo relativamente corto.
La otra opción es asistir a una escuela de artes culinarias. Hay escuelas culinarias en todo el mundo, muchas de las mejores de Europa, pero también hay muchos grandes programas de pastelería en los Estados Unidos. El Instituto de Artes Culinarias, con los campus en Nueva York y California, se considera uno al mejor. Muchos colegios comunitarios y universidades privadas también tienen programas que pueden ayudarlo a convertirse en un pastelero. Un título culinario puede llevar más tiempo que un aprendizaje, pero obtendrá una educación más completa y las habilidades que necesitará para abordar cualquier desafío de pastelería más adelante en su carrera.
Después de un aprendizaje o recibir un título en artes culinarias, el siguiente paso si desea convertirse en un pastelero es conseguir un trabajo en una panadería o restaurante. Es posible que aún no se le pague mucho, pero esto lo hará comenzar en su carrera. Esté disponible para trabajar horas adicionales y haga tanto esfuerzo y entusiasmo como sea posible. Esto le demostrará al jefe de pastelería que está comprometido a hacer una carrera por hornear, y podría llevarlo a obtener más responsabilidades en la cocina.
Una vez que haya aprendido todo lo que pueda como asistente, es hora de dar el siguiente paso en su objetivo to convertirte en un pastelero. Participe en la escena de los restaurantes locales y deje que otros propietarios de restaurantes sepan que está buscando un puesto como pastelero. Escriba y envíe un currículum por correo, junto con cualquier carta de recomendación que pueda tener de profesores anteriores o pasteleros con los que haya trabajado. Podría mostrar cómo sería una excelente adición a su equipo.
Un pastelero es uno de los verdaderos artistas en una cocina. Se necesita tiempo para desarrollar la experiencia y la reputación que puede ganarle una posición de Chef de pastelería. Durante este tiempo, trabaje lo más duro que pueda para mejorar sus habilidades. Un pastelero de calidad es una mercancía solicitada en el mundo culinario. Demuestre que es una gran captura, y es posible que pueda obtener ofertas de trabajo de algunos de los mejores restaurantes de su área.