Hvordan bliver jeg konditor?
En konditor er ansvarlig for al bagning og desserter i et køkken. Det er et krævende job, som normalt kræver lange timer i et meget stressende arbejdsmiljø. Konditor er normalt en af de første, der ankommer til en restaurant om morgenen, og har brug for at få dejen til at stige for brød og de andre kager til dagen startet. På trods af de lange timer og udfordringer kan det være et meget givende og indbringende job, hvis en person er forpligtet til at gøre en karriere ud af det.
Alle, der ønsker at blive konditor, skal først læse og lære så meget som de kan om at bage og arbejde i et professionelt bageri eller restaurant. Der er mange fantastiske opskriftsbøger og kager og brødguider tilgængelige. Lær så meget, som du muligvis kan, før du ansøger til colleges eller restauranter. Perfekt de færdigheder, der er nødvendige for at lave et brød, en perfekt tæreskorpe og butterdejdej. Du bør også lære det grundlæggende i kagedekorering. Udsmykningskurser er tilgængelige gennem nogle håndværks- og madlavningsforretninger, eller de kan være tilgængelige via et community college eller voksenuddannelsesprogram.
Der er to måder at forberede sig på at blive konditor. Den første er den traditionelle sti i en læreplads. Når du har lært så meget du kan om bagning og konditor, skal du besøge lokale bagerier og restauranter i høj skala for at se, om de leder efter en assistentkonditor. En anden mulighed ville være at melde sig frivilligt til at arbejde for meget lidt løn, eller endda gratis, i bytte for at få en chance for at træne med den bosiddende konditor. Dette kan give dig de færdigheder og oplevelser, du har brug for for at blive konditor på relativt kort tid.
Den anden mulighed er at gå på en kulinarisk kunstskole. Der er kulinariske skoler over hele verden, mange af de bedste i Europa, men der er også en masse gode konditorier i USA. Culinary Arts Institute, med campus i både New York og Californien, betragtes som et af de bedste. Mange samfundsskoler og private universiteter har også programmer, der kan hjælpe dig med at blive konditor. En kulinarisk grad kan tage længere tid end en læreplads, men du får en mere komplet uddannelse og de færdigheder, du har brug for for at tackle enhver konditorudfordring senere i din karriere.
Efter en læreplads eller en kulinarisk kunsteksamen er det næste trin, hvis du vil blive konditor, at få et job i et bageri eller restaurant. Du får muligvis stadig ikke meget betalt, men det kommer i gang i din karriere. Vær tilgængelig for at arbejde ekstra timer, og læg så stor anstrengelse og entusiasme, som du kan. Dette vil bevise for konditoren, at du er forpligtet til at gøre en karriere ud af bagning og kan føre til, at du får mere ansvar omkring køkkenet.
Når du har lært alt, hvad du kan som assistent, er det tid til at tage det næste skridt i dit mål at blive konditor. Bliv involveret i den lokale restaurantscene, og fortæl andre restaurantejere, at du leder efter en position som konditor. Skriv og send en CV sammen med eventuelle anbefalingsbreve, du måtte have fra tidligere professorer eller hovedkonditorer, som du har arbejdet med. Være i stand til at vise, hvordan du ville gøre en fremragende tilføjelse til deres team.
En konditor er en af de sande kunstnere i et køkken. Det tager tid at opbygge den oplevelse og omdømme, der kan give dig en hovedkonditor. I løbet af denne tid skal du arbejde så hårdt som muligt for at forbedre dine færdigheder. En konditor af kvalitet er en efterspurgt vare i den kulinariske verden. Bevis at du er en stor fangst, og du kan muligvis få jobtilbud fra nogle af de bedste restauranter i dit område.