Hvordan blir jeg konditor?
En konditor har ansvaret for alt bakervarer og desserter på kjøkkenet. Det er en krevende jobb, som vanligvis krever lange timer i et veldig stressende arbeidsmiljø. Konditoren er vanligvis en av de første som ankom en restaurant om morgenen, og trenger å få deigen til å øke for brød og de andre bakverkene for dagen startet. Til tross for de lange timene og utfordringene, kan det være en veldig givende og lukrativ jobb, hvis en person er opptatt av å gjøre en karriere ut av det.
Alle som ønsker å bli konditor, bør først lese og lære så mye de kan om å bake og jobbe i et profesjonelt bakeri eller restaurant. Det er mange fantastiske oppskriftsbøker og kringle- og brødguider tilgjengelig. Lær så mye du mulig kan før du søker på høyskoler eller på restauranter. Perfekt ferdighetene som trengs for å lage et brød, en perfekt kakeskorpe og butterdeig. Du bør også lære det grunnleggende om kakepynt. Dekoreringskurs er tilgjengelige gjennom noen håndverks- og matlagingsbutikker, eller kan være tilgjengelige gjennom et samfunnsskole eller voksenopplæringsprogram.
Det er to måter å forberede seg på å bli konditor. Den første er den tradisjonelle banen til en læreplass. Etter å ha lært så mye du kan om bakervarer og kringle, bør du besøke lokale bakerier og restauranter i stor skala for å se om de leter etter en assistent konditor. Et annet alternativ ville være å melde seg frivillig til å jobbe for veldig lite lønn, eller til og med gratis, i bytte for å få en sjanse til å trene med den bosatte konditoren. Dette kan gi deg ferdighetene og erfaringene du trenger for å bli konditor på relativt kort tid.
Det andre alternativet er å gå på en kulinarisk kunstskole. Det er kulinariske skoler over hele verden, mange av de beste i Europa, men det er også mange gode konditorier i USA. Culinary Arts Institute, med studiesteder i både New York og California, regnes som et av de beste. Mange høgskoler i samfunnet og private universiteter har også programmer som kan hjelpe deg å bli konditor. En kulinarisk grad kan ta lengre tid enn en læreplass, men du vil få en mer fullstendig utdanning og ferdighetene du trenger for å takle enhver kringleutfordring senere i karrieren.
Etter en læreplass eller fått en kulinarisk kunstgrad, er neste trinn hvis du vil bli konditor, å få jobb i et bakeri eller restaurant. Det kan hende at du fremdeles ikke blir betalt mye, men dette vil komme i gang i karrieren. Vær tilgjengelig for å jobbe ekstra timer, og legg inn så mye krefter og entusiasme du kan. Dette vil bevise for konditoren at du er opptatt av å gjøre en karriere uten å bake, og kan føre til at du får mer ansvar rundt kjøkkenet.
Når du har lært alt du kan som assistent, er det på tide å ta det neste trinnet i målet ditt å bli konditor. Bli involvert i den lokale restaurantscenen, og la andre restauranteiere vite at du leter etter en stilling som konditor. Skriv inn og send en CV, sammen med anbefalingsbrev du har fra tidligere professorer eller konditorer du har jobbet med. Kunne vise fram hvordan du vil gjøre et utmerket tillegg til teamet deres.
En konditor er en av de sanne kunstnerne på et kjøkken. Det tar tid å bygge opp opplevelsen og omdømmet som kan gi deg en lederkondisjon. I løpet av denne tiden, arbeid så hardt du kan for å forbedre ferdighetene dine. En konditor av kvalitet er en etterspurt vare i den kulinariske verdenen. Bevis at du er en stor fangst, og at du kanskje kan få jobbtilbud fra noen av de beste restaurantene i ditt område.