Jak zostać kucharzem cukierniczym?
Cukiernik odpowiada za wszystkie wypieki i desery w kuchni. Jest to wymagająca praca, zwykle wymagająca długich godzin w bardzo stresującym środowisku pracy. Cukiernik jest zwykle jednym z pierwszych, którzy przychodzą rano do restauracji, gdy trzeba przygotować ciasto na chleb i rozpocząć inne wypieki. Pomimo długich godzin i wyzwań, może być bardzo dochodową i lukratywną pracą, jeśli dana osoba jest zaangażowana w zrobienie z niej kariery.
Każdy, kto chce zostać cukiernikiem, powinien najpierw przeczytać i dowiedzieć się jak najwięcej na temat pieczenia i pracy w profesjonalnej piekarni lub restauracji. Dostępnych jest wiele fantastycznych książek z przepisami oraz przewodników po ciastkach i pieczywie. Dowiedz się jak najwięcej przed złożeniem wniosku na uczelnię lub do restauracji. Doskonal umiejętności potrzebne do zrobienia bochenka chleba, idealnej skórki i ciasta francuskiego. Powinieneś także nauczyć się podstaw dekorowania ciast. Kursy dekoratorskie są dostępne w niektórych sklepach z wyrobami rzemieślniczymi i kucharskimi, lub mogą być dostępne w ramach college'u lub programu edukacji dorosłych.
Istnieją dwa sposoby na przygotowanie się do zawodu cukiernika. Pierwsza to tradycyjna ścieżka przygotowania zawodowego. Po zdobyciu jak największej wiedzy na temat pieczenia i ciastek, powinieneś odwiedzić lokalne piekarnie i restauracje na dużą skalę, aby sprawdzić, czy szukają asystenta cukiernika. Inną opcją byłoby zgłoszenie się na ochotnika do pracy za bardzo niewielką opłatą, a nawet za darmo, w zamian za szansę trenowania z rezydentem cukiernika. Dzięki temu zyskasz umiejętności i doświadczenie, których będziesz potrzebować, aby zostać kucharzem cukierniczym w stosunkowo krótkim czasie.
Inną opcją jest uczęszczanie do szkoły sztuki kulinarnej. Na całym świecie istnieją szkoły kulinarne, jedne z najlepszych w Europie, ale w Stanach Zjednoczonych jest też wiele świetnych programów cukierniczych. Culinary Arts Institute z kampusami w Nowym Jorku i Kalifornii jest uważany za jeden z najlepszych. Wiele szkół społecznych i prywatnych uniwersytetów posiada również programy, które mogą pomóc Ci zostać cukiernikiem. Wykształcenie kulinarne może potrwać dłużej niż przyuczenie do zawodu, ale dostaniesz pełniejsze wykształcenie i umiejętności, których będziesz potrzebować, aby stawić czoła każdemu wyzwaniu związanemu z cukiernictwem w późniejszym okresie kariery.
Po stażu lub uzyskaniu dyplomu sztuki kulinarnej następnym krokiem, jeśli chcesz zostać cukiernikiem, jest znalezienie pracy w piekarni lub restauracji. Nadal możesz nie otrzymywać dużych wynagrodzeń, ale dzięki temu zaczniesz karierę. Bądź gotowy do pracy przez dodatkowe godziny i wkładaj jak najwięcej wysiłku i entuzjazmu. To udowodni głównemu szefowi cukierni, że jesteś zaangażowany w zrobienie kariery z pieczenia i może doprowadzić do zwiększenia obowiązków w kuchni.
Gdy nauczysz się wszystkiego, co możesz, jako asystent, nadszedł czas, aby zrobić kolejny krok w swoim celu, aby zostać cukiernikiem. Zaangażuj się w lokalną scenę restauracyjną i powiadom innych właścicieli restauracji, że szukasz stanowiska szefa cukierni. Wpisz i wyślij CV wraz z listami polecającymi od poprzednich profesorów lub szefów cukierni, z którymi pracowałeś. Bądź w stanie pokazać, jak zrobiłbyś doskonały dodatek do ich zespołu.
Cukiernik jest jednym z prawdziwych artystów w kuchni. Zdobycie doświadczenia i reputacji może zająć trochę czasu. W tym czasie pracuj jak najwięcej, aby poprawić swoje umiejętności. Wysokiej jakości cukiernik jest poszukiwanym towarem w świecie kulinarnym. Udowodnij, że jesteś świetnym haczykiem i możesz być w stanie uzyskać oferty pracy w niektórych z najlepszych restauracji w Twojej okolicy.