¿Cómo elijo el mejor manual de barista?
Al elegir un manual de barista, es importante buscar instrucciones en preparación de café y té, métodos de elaboración de cerveza, métodos de preparación de bebidas frías, técnicas de vapor de leche, recetas de bebidas y aplicaciones y mantenimiento de equipos necesarios, para comenzar. Un manual de barista realmente bueno ofrecerá mucho más.
El término barista proviene del italiano, que significa barman. En inglés americano, el término generalmente se refiere a una persona que trabaja en una cafetería preparando espresso, café y bebidas de té. Dado que el título de barista generalmente indica que una persona ha recibido capacitación o ha logrado un alto nivel de habilidad en el arte de la preparación de café y té, la elección de un buen manual de barista es importante.
Asegúrese de que el manual de barista que elija cubra los conceptos básicos, como mínimo. Debe encontrar instrucciones sobre las diferencias entre los asados de café. Concéntrese no solo en las diferencias en el gusto, sino también en las regiones, los entornos de crecimiento, el precio, la calidad y los métodos de tostado. Asegúrate de tu baristaEl manual también incluye instrucciones sobre el té. Debe encontrar técnicas de elaboración adecuadas; métodos para hacer bebidas de té calientes, heladas y mezcladas; instrucción de café con leche de té; y otras opciones de servicio.
espresso debe tener una sección separada propia. Después de estudiar un buen manual de barista, debe conocer el proceso de elaboración de café espresso, cómo elegir un asado de espresso de calidad, cómo extraer tiros y saber cuáles son los términos dosis , nivelando y tamping .
La leche también debe tener su propia sección. Se deben cubrir los fundamentos del vapor y la diferencia entre el vapor 2% y la leche descremada. Además, debe recibir una guía clara sobre el control de temperatura adecuado, los métodos de espuma adecuados y cómo usar leche en preparaciones de café y bebidas de té.
Un buen manual de barista también ofrecerá una sección de menú. Esta sección debe incluir recetas de café y bebidas de té, términos de café y jerga y descripciones adecuadas de preparación de bebidas. Busque una sección de menú sobre batidos, incluidas las técnicas de preparación, la diferencia entre usar frutas integrales y opciones de productos de fruta y batidos combinados.
También debe encontrar una sección sobre equipos. En esta sección, debe aprender sobre los diferentes tipos de equipos y sus usos, así como las diferencias entre los fabricantes. Un buen manual de barista también instruirá sobre los métodos de limpieza y saneamiento adecuados, mantenimiento adecuado y ofrecer técnicas simples de reparación.
La historia del café también es una sección importante de un buen manual de barista. Busque información sobre la historia del café y el té, incluida la etimología. Una discusión sobre la biología y el cultivo es una parte importante del entrenamiento de barista, y es importante una sección de datos clave sobre café y té. Un buen manual de barista también incluirá información sobre los aspectos sociales y de salud del café y el té y discutirá las técnicas de almacenamiento adecuadas.
Es posible que no estés calificado para competir en una competencia de barista mundial después de estudiar un buen manual de barista, pero debes sentirte cómodo con la mayoría de las preparaciones o discusiones de bebidas de café o té.