Jak si mohu vybrat nejlepší příručku Barista?
Při výběru manuálu pro barista je důležité hledat instrukce v přípravě kávy a čaje, metodách vaření piva, metodách přípravy studených nápojů, technikách napařování mléka, receptů na nápoje a nezbytných aplikacích a údržbě zařízení - začít. Opravdu dobrá příručka pro baristy nabídne mnohem více.
Termín barista pochází z italštiny, což znamená barman. V americké angličtině, termín obvykle se odkazuje na osobu, která pracuje v kavárně připravovat espresso, kávu a čajové nápoje. Vzhledem k tomu, že název barista obecně naznačuje, že osoba absolvovala školení nebo dosáhla vysoké úrovně dovedností v oblasti přípravy kávy a čaje, je výběr dobré příručky barista důležitý.
Ujistěte se, že manuál barista, který vyberete, pokrývá alespoň základy. Měli byste najít návod na rozdíly mezi praženými kávami. Zaměřte se nejen na rozdíly v chuti, ale také na regiony, rostoucí prostředí, cenu, kvalitu a metody pečení. Ujistěte se, že váš manuál k barista obsahuje i pokyny týkající se čaje. Měli byste najít správné techniky vaření; způsoby výroby horkých, ledových a míchaných čajových nápojů; výuka čaje latte; a další možnosti podávání.
Espresso by mělo mít samostatnou část. Po prostudování dobré příručky pro baristy byste měli vědět, jak se vaří espresso, jak si vybrat kvalitní pečené espresso, jak vytáhnout záběry a vědět, co znamenají pojmy dávkování , vyrovnávání a podbíjení .
Mléko by také mělo mít svou vlastní sekci. Měly by být pokryty základy napařování a rozdíl mezi napařováním 2% a odstředěným mlékem. Dále byste měli dostat jasné pokyny ohledně správné regulace teploty, správných metod napěnění a způsobu použití mléka v přípravcích na přípravu kávy a čaje.
Dobrý barista manuál nabídne také sekci menu. Tato část by měla obsahovat recepty na kávu a čaj, recepty na kávu a popis slangových a správných nápojů. Podívejte se na část menu týkající se smoothies, včetně technik přípravy, rozdílu mezi použitím celého ovoce a míchaného ovoce a koktejlů.
Měli byste také najít sekci o vybavení. V této části byste se měli dozvědět o různých typech zařízení a jejich použití, jakož i o rozdílech mezi výrobci. Dobrá příručka pro baristy také poučí o správných metodách čištění a sanitace, správné údržbě a nabídne jednoduché techniky opravy.
Historie kávy je také důležitou částí dobré příručky pro baristy. Podívejte se na informace o historii kávy a čaje, včetně etymologie. Diskuse o biologii a kultivaci je důležitou součástí tréninku barista a důležitá část o faktech o kávě a čaji je důležitá. Dobrý manuál k barista bude také zahrnovat informace o sociálních a zdravotních aspektech kávy a čaje a diskutovat o správných technikách skladování.
Po prostudování dobré příručky pro baristy nemusíte být kvalifikovaní, abyste mohli soutěžit ve světové baristické soutěži, ale měli byste se cítit pohodlně kolem většiny příprav nebo diskuse o kávě nebo čajovém pití.