Hvordan vælger jeg den bedste Barista manual?
Når du vælger en barista-manual, er det vigtigt at se efter instruktion i kaffe- og tepræparat, brygningsmetoder, forberedelsesmetoder til kold drikke, mælkedampningsteknikker, drikkeopskrifter og nødvendige udstyrsapplikationer og vedligeholdelse - for at starte. En rigtig god barista-manual giver meget mere.
Udtrykket barista kommer fra italiensk, hvilket betyder bartender. På amerikansk engelsk henviser udtrykket normalt til en person, der arbejder i et kaffebar og forbereder espresso, kaffe og tedrikke. Da barista-titlen generelt indikerer, at en person har modtaget træning eller opnået et højt niveau af færdigheder inden for kunsten at fremstille kaffe og te, er valget af en god barista-manual en vigtig en.
Sørg for, at den valgte baristahåndbog mindst dækker det grundlæggende. Du skal finde instruktioner om forskellene mellem kaffestege. Fokus ikke kun på forskellene i smag, men også regioner, vækstmiljøer, pris, kvalitet og ristemetoder. Sørg for, at din barista-manual også indeholder instruktioner om te. Du skal finde passende brygningsteknikker; metoder til fremstilling af varme, is og blandede tedrikke; te latte instruktion; og andre serveringsmuligheder.
Espresso bør have en separat sektion. Efter at have studeret en god barista-manual, skal du kende processen med at brygge espresso, hvordan man vælger en espresso-stege af kvalitet, hvordan man trækker skud og vide, hvad udtrykkene dosering , nivellering og stamping betyder.
Mælk bør også have sin egen sektion. Grundlæggende ved dampning og forskellen mellem dampende 2% og skummetmælk bør dækkes. Derudover bør du modtage klar vejledning om korrekt temperaturregulering, korrekte skummetoder og hvordan du bruger mælk i kaffe- og tedrikkepræparater.
En god barista-manual giver også et menusektion. Dette afsnit skal omfatte kaffe- og tedrinkopskrifter, kaffevilkår og slang og korrekte drikkeforberedelsesbeskrivelser. Se efter et menussnit om smoothies, inklusive forberedelsesteknikker, forskellen mellem at bruge hele frugter og blandede frugter og smoothie produktmuligheder.
Du skal også finde et afsnit om udstyr. I dette afsnit skal du lære om de forskellige typer udstyr og deres anvendelse samt forskellene mellem producenterne. En god Barista-manual vil også instruere om ordentlig rengørings- og sanitetsmetoder, korrekt vedligeholdelse og tilbyde enkle reparationsteknikker.
Kaffehistorie er også et vigtigt afsnit i en god barista-manual. Se efter oplysninger om kaffe og te historie, herunder etymologi. En diskussion af biologi og kultivering er en vigtig del af barista-træning, og et vigtigt fakta-afsnit om kaffe og te er vigtigt. En god barista-manual indeholder også oplysninger om de sociale og sundhedsmæssige aspekter af kaffe og te og diskuterer korrekt opbevaringsteknikker.
Du er måske ikke kvalificeret til at konkurrere i en verdensbarista-konkurrence efter at have studeret en god barista-manual, men du skal føle dig godt tilpas omkring de fleste forberedelser eller diskussioner om kaffe eller tedrik.