¿Cómo elijo el mejor programa para la gestión de restaurantes?
Los mejores programas para la gestión de restaurantes enseñan a los aspirantes a gerentes a tratar con múltiples facetas de la industria de servicios de alimentos, desde manipulación y preparación de alimentos hasta la gestión empresarial y las relaciones con los clientes. Los gerentes de restaurantes generalmente requieren el fondo culinario y el conocimiento de los alimentos para supervisar todos los aspectos del servicio de alimentos, así como algunas experiencia en ventas o marketing y la capacidad de promover un negocio. Por lo general, también necesitan ciertas habilidades profesionales para tratar con sus compañeros de trabajo y el público. Además, los gerentes de restaurantes a menudo necesitan capacitación en recursos humanos para contratar, supervisar y despedir al personal según sea necesario. En general, los mejores programas de gestión de restaurantes enseñan la mayoría de estas habilidades, incorporando capacitación práctica con cursos académicos relevantes.
Los gerentes de restaurantes tienen una serie de lugares de negocios para elegir, incluidos restaurantes formales, franquicias de comida rápida y grandes negocios de catering, por nombrar solo algunos. Dependiendo del tipo de BUsing que él o ella quiere supervisar, el camino educativo hacia la gestión de los restaurantes puede variar. Algunos profesionales se abren de la preparación o servicio de alimentos al asistente del gerente, y finalmente al gerente. Otros son reclutados directamente en roles de gestión después de completar un programa de grado formal.
La experiencia práctica generalmente se considera tan valiosa como los cursos formales. La capacitación en el trabajo para los gerentes de restaurantes es habitual en la industria de servicios de alimentos, especialmente en muchas cadenas de comida rápida. Ejemplos específicos de algunos cursos comunes incluyen seguridad y saneamiento alimentario; nutrición; y clases de negocios, como la gestión del personal y el mantenimiento de registros. Algunos grandes empleadores pagarán cursos de capacitación técnica adicional para sus empleados. Como resultado, los dueños de negocios generalmente se benefician de tener una fuerza laboral calificada, y los empleados disfrutan de la ventaja de un posible avance enPoco o ningún costo para ellos.
Los tipos creativos con un interés específico en la comida a menudo asisten a una escuela culinaria para convertirse primero en chefs, y podrían seguir la gestión de restaurantes más adelante. En la escuela culinaria, uno puede estudiar técnicas básicas de cocción, así como centrarse en un área culinaria específica, como el horneado y las artes de pastelería. Para los estudiantes culinarios que ya han decidido centrarse en las oportunidades de gestión, muchas escuelas ofrecen certificados y títulos de gestión de restaurantes. Dependiendo de la ubicación, los estudiantes pueden elegir entre varios programas en el campus o en línea.
Las oportunidades educativas postsecundarias adicionales generalmente incluyen programas de certificación y programas de grado de dos o cuatro años. Estos programas a menudo enseñan una combinación de habilidades comerciales y conocimientos específicos de la industria, que pueden incluir contabilidad, ventas y gestión, junto con la planificación y preparación de los alimentos, por ejemplo. Otros cursos útiles incluyen software de negocios y otras tecnologías que ayudan con la producción.tidad y promover prácticas comerciales eficientes. Muchas escuelas también ofrecen programas de cuatro años en campos como Restaurant and Hospitality Management, combinados con la administración de empresas.