Wie wähle ich das beste Programm für die Restaurantverwaltung aus?
Die besten Programme für die Restaurantverwaltung vermitteln aufstrebenden Managern den Umgang mit verschiedenen Facetten der Gastronomie, von der Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln bis hin zur Geschäftsführung und Kundenbeziehung. Restaurantmanager benötigen normalerweise den kulinarischen Hintergrund und das Wissen über das Essen, um alle Aspekte des Lebensmittelservices sowie einige Verkaufs- oder Marketingerfahrungen und die Fähigkeit, ein Geschäft zu fördern, zu überwachen. Sie benötigen in der Regel auch bestimmte berufliche Fähigkeiten, um mit ihren Mitarbeitern und der Öffentlichkeit umzugehen. Darüber hinaus benötigen Restaurantmanager häufig Schulungen in Bezug auf Personal, um nach Bedarf Personal einzustellen, zu beaufsichtigen und zu entlassen. Im Allgemeinen vermitteln die besten Restaurantmanagementprogramme die meisten dieser Fähigkeiten, einschließlich praktischer Schulungen mit einschlägigen akademischen Studienleistungen.
Restaurantmanager haben eine Reihe von Geschäftslokalen zur Auswahl, darunter formelle Restaurants, Fast-Food-Franchise-Unternehmen und große Catering-Unternehmen, um nur einige zu nennen. Abhängig von der Art des Geschäfts, das er oder sie beaufsichtigen möchte, kann der Bildungsweg zum Restaurantmanagement variieren. Einige Fachleute arbeiten sich von der Essenszubereitung oder dem Service zum stellvertretenden Manager und schließlich zum Manager hoch. Andere werden nach Abschluss eines formalen Studiengangs direkt in Führungspositionen rekrutiert.
Praktische Erfahrungen werden in der Regel als ebenso wertvoll angesehen wie formelle Studienleistungen. On-the-Job-Schulungen für Restaurantmanager sind in der Gastronomie, insbesondere in vielen Fast-Food-Ketten, üblich. Spezifische Beispiele für einige gängige Kurse umfassen Lebensmittelsicherheit und Hygiene; Ernährung; und Business-Klassen, wie Personalmanagement und Aufzeichnungen. Einige große Arbeitgeber werden zusätzliche technische Schulungen für ihre Mitarbeiter bezahlen. Infolgedessen profitieren Unternehmer in der Regel von qualifizierten Arbeitskräften, und die Mitarbeiter genießen den Vorteil eines potenziellen Aufstiegs zu geringen oder keinen Kosten für sie.
Kreative Typen mit einem besonderen Interesse an Lebensmitteln besuchen häufig eine Kochschule, um zuerst Koch zu werden, und sie können später die Restaurantverwaltung übernehmen. In der Kochschule kann man grundlegende Kochtechniken erlernen und sich auf einen bestimmten kulinarischen Bereich konzentrieren, wie z. B. Back- und Konditorwaren. Für kulinarische Studenten, die sich bereits für Managementmöglichkeiten entschieden haben, bieten viele Schulen Zertifikate und Abschlüsse für Restaurantmanagement an. Je nach Standort können die Studierenden zwischen verschiedenen On-Campus- oder Online-Programmen wählen.
Zusätzliche postsekundäre Bildungsmöglichkeiten umfassen in der Regel Zertifizierungsprogramme und zwei- oder vierjährige Studiengänge. Diese Programme vermitteln häufig eine Kombination aus betriebswirtschaftlichen Fähigkeiten und branchenspezifischen Kenntnissen, zu denen beispielsweise die Buchhaltung, der Verkauf und das Management sowie die Planung und Zubereitung von Lebensmitteln gehören. Andere nützliche Kurse umfassen Unternehmenssoftware und andere Technologien, die die Produktivität steigern und effiziente Geschäftspraktiken fördern. Viele Schulen bieten auch Vierjahresprogramme in Bereichen wie Restaurant- und Gastgewerbemanagement in Kombination mit Unternehmensverwaltung an.