レストラン管理に最適なプログラムを選択するにはどうすればよいですか？

レストラン管理のための最高のプログラムは、志望のマネージャーに、食品の取り扱いと準備からビジネス管理と顧客関係に至るまで、フードサービス業界の複数の側面に対処することを教えます。 通常、レストランマネージャーは、フードサービスのすべての側面を監視するために、料理の背景と食品の知識、販売またはマーケティングの経験、およびビジネスを促進する能力を必要とします。 また、通常、同僚と一般の人々の両方に対処するために特定の専門的スキルが必要です。 さらに、レストランマネージャーは、必要に応じてスタッフを雇用、監督、および消防するために、人材のトレーニングを必要とすることがよくあります。 一般的に、最高のレストラン管理プログラムは、これらのスキルのほとんどを教え、関連するアカデミックコースワークと実践トレーニングを組み合わせます。

レストランマネージャーには、正式な飲食店、ファーストフードフランチャイズ、大規模なケータリングビジネスなど、いくつかのビジネス会場があります。 監督したいビジネスの種類に応じて、レストラン管理への教育パスは異なります。 一部の専門家は、食事の準備またはサービスからアシスタントマネージャー、そして最後にマネージャーに進みます。 その他は、正式な学位プログラムを完了した後、管理職に直接採用されます。

実際の経験は通常、正式な授業と同じくらい価値があると考えられています。 レストランマネージャー向けの実地研修は、特に多くのファーストフードチェーンの外食産業で慣習となっています。 いくつかの一般的なコースの具体例には、食品の安全性と衛生が含まれます。 栄養; 人事管理や記録管理などのビジネスクラス。 一部の大規模な雇用主は、従業員の追加の技術トレーニングコースの費用を支払います。 その結果、事業主は通常、熟練した労働力を持つことで利益を得ることができ、従業員はほとんどまたはまったく費用をかけずに潜在的な昇進の利点を享受できます。

食に特に興味を持つ創造的なタイプは、料理学校に通って最初にシェフになることが多く、レストラン管理を後から追求する場合があります。 料理学校では、ベーキングやペストリーなどの特定の料理分野に焦点を当てるだけでなく、基本的な調理技術を学ぶことができます。 管理の機会に重点を置くことを既に決めた料理学生のために、多くの学校はレストラン管理証明書と学位を提供します。 場所に応じて、学生はキャンパス内またはオンラインのさまざまなプログラムから選択できます。

追加の中等後教育の機会には、通常、認定プログラムと2年または4年の学位プログラムが含まれます。 これらのプログラムは、多くの場合、ビジネススキルと業界固有の知識の組み合わせを教えます。たとえば、会計、販売、管理、および食品の計画と準備などが含まれます。 他の有用なコースには、ビジネスソフトウェアや、生産性を高め、効率的なビジネスプラクティスを促進する他のテクノロジーが含まれます。 多くの学校では、レストランやホスピタリティ管理などの分野で4年間のプログラムを経営管理と組み合わせて提供しています。