Hvordan vælger jeg det bedste program til restaurantstyring?
De bedste programmer til restaurantstyring lærer håbefulde ledere at håndtere flere facetter i fødevareservicebranchen, fra madhåndtering og forberedelse til forretningsstyring og kundeforhold. Restaurantledere kræver normalt den kulinariske baggrund og madkendskab til at føre tilsyn med alle aspekter af madservice samt en vis salgs- eller markedsføringserfaring og evnen til at fremme en virksomhed. De har også typisk brug for visse faglige færdigheder til at håndtere både deres kolleger og offentligheden. Derudover har restaurantledere ofte brug for uddannelse i menneskelige ressourcer for at ansætte, føre tilsyn og brandpersonale efter behov. Generelt underviser de bedste restaurantledelsesprogrammer de fleste af disse færdigheder, idet de integrerer praktisk træning med relevante akademiske kurser.
Restaurantledere har en række forretningssteder, hvorfra man kan vælge, inklusive formelle spisesteder, fastfood-franchiser og store cateringfirmaer, for blot at nævne nogle få. Afhængig af den type virksomhed, han eller hun ønsker at føre tilsyn med, kan uddannelsesstien til restaurantstyring variere. Nogle fagfolk arbejder sig op fra madlavning eller service til assisterende manager og til sidst til manager. Andre rekrutteres direkte i ledelsesroller efter afslutningen af et formelt studium.
Praktisk erfaring betragtes normalt lige så værdifuld som formelt kursusarbejde. On-the-job-uddannelse for restaurantledere er almindelig inden for fødevarevirksomheden, især i mange fastfoodkæder. Specifikke eksempler på nogle fælles kurser inkluderer fødevaresikkerhed og sanitet; ernæring; og forretningsklasser, såsom personalestyring og journalføring. Nogle store arbejdsgivere betaler for yderligere tekniske uddannelseskurser for deres ansatte. Som et resultat drager virksomhedsejere normalt fordel af at have en dygtig arbejdsstyrke, og medarbejderne nyder fordelen ved potentiel fremgang til små eller ingen omkostninger for dem.
Kreative typer med en særlig interesse for mad går ofte på en kulinarisk skole for at blive kokke først, og de vil måske forfølge restaurantstyring senere. I kulinarisk skole kan man studere grundlæggende madlavningsteknikker samt fokusere på et specifikt kulinarisk område, såsom bagning og konditori. For kulinariske studerende, der allerede har besluttet at fokusere på ledelsesmuligheder, tilbyder mange skoler restaurantstyringsattester og grader. Afhængigt af placeringen kan studerende vælge mellem forskellige on-campus eller online programmer.
Yderligere post-sekundære uddannelsesmuligheder inkluderer typisk certificeringsprogrammer og to- eller fire-årige gradsprogrammer. Disse programmer lærer ofte en kombination af forretningsmæssige færdigheder og branche-specifik viden, som f.eks. Kan omfatte regnskab, salg og styring sammen med madplanlægning og forberedelse. Andre nyttige kurser inkluderer forretningssoftware og andre teknologier, der hjælper med produktivitet og fremme effektiv forretningspraksis. Mange skoler tilbyder også fireårige programmer inden for områder som restaurant- og gæstfrihedsstyring kombineret med forretningsadministration.