Come faccio a scegliere il miglior programma per la gestione dei ristoranti?

I migliori programmi per la gestione dei ristoranti insegnano agli aspiranti manager a gestire molteplici aspetti dell'industria dei servizi alimentari, dalla gestione e preparazione degli alimenti alla gestione aziendale e alle relazioni con i clienti. I gestori dei ristoranti di solito richiedono il background culinario e le conoscenze alimentari per supervisionare tutti gli aspetti del servizio di ristorazione, nonché alcune esperienze di vendita o marketing e la capacità di promuovere un business. In genere hanno anche bisogno di alcune abilità professionali per gestire sia i colleghi che il pubblico. Inoltre, i responsabili della ristorazione spesso necessitano di formazione sulle risorse umane per assumere, supervisionare e licenziare il personale secondo necessità. In generale, i migliori programmi di gestione dei ristoranti insegnano la maggior parte di queste abilità, integrando la formazione pratica con corsi accademici pertinenti.

I gestori di ristoranti hanno una serie di sedi di attività tra cui scegliere, tra cui ristoranti formali, franchising di fast food e grandi aziende di catering, solo per citarne alcuni. A seconda del tipo di attività che desidera supervisionare, il percorso formativo alla gestione del ristorante può variare. Alcuni professionisti passano dalla preparazione del cibo o dal servizio al vicedirettore e infine al direttore. Altri vengono assunti direttamente in ruoli dirigenziali dopo aver completato un programma di laurea formale.

L'esperienza pratica è generalmente considerata preziosa quanto i corsi formali. La formazione sul posto di lavoro per i gestori di ristoranti è consuetudine nel settore dei servizi di ristorazione, in particolare in molte catene di fast food. Esempi specifici di alcuni corsi comuni includono sicurezza alimentare e servizi igienico-sanitari; nutrizione; e business class, come la gestione del personale e la tenuta dei registri. Alcuni grandi datori di lavoro pagheranno per ulteriori corsi di formazione tecnica per i loro dipendenti. Di conseguenza, i titolari delle imprese di solito traggono vantaggio dall'avere una forza lavoro qualificata e i dipendenti godono del vantaggio di potenziali avanzamenti a costi minimi o nulli per loro.

I tipi creativi con uno specifico interesse per il cibo spesso frequentano una scuola di cucina per diventare prima gli chef, e potrebbero proseguire la gestione del ristorante in seguito. Nella scuola di cucina, si possono studiare le tecniche di cottura di base e concentrarsi su un'area culinaria specifica, come le arti della pasticceria e della pasticceria. Per gli studenti di cucina che hanno già deciso di concentrarsi sulle opportunità di gestione, molte scuole offrono certificati e titoli di gestione del ristorante. A seconda della posizione, gli studenti possono scegliere tra vari programmi all'interno del campus o online.

Altre opportunità educative post-secondarie includono in genere programmi di certificazione e corsi di laurea di due o quattro anni. Questi programmi spesso insegnano una combinazione di competenze aziendali e conoscenze specifiche del settore, che possono includere la contabilità, le vendite e la gestione, insieme alla pianificazione e preparazione degli alimenti, ad esempio. Altri corsi utili includono software aziendali e altre tecnologie che aiutano la produttività e promuovono pratiche commerciali efficienti. Molte scuole offrono anche programmi quadriennali in settori come la gestione della ristorazione e dell'ospitalità, combinati con l'amministrazione aziendale.