Como escolho o melhor programa para gerenciamento de restaurantes?
Os melhores programas para gerenciamento de restaurantes ensinam gerentes aspirantes a lidar com várias facetas do setor de serviços de alimentação, desde o manuseio e a preparação de alimentos até o gerenciamento de negócios e as relações com os clientes. Os gerentes de restaurantes geralmente exigem o fundo culinário e o conhecimento alimentar para supervisionar todos os aspectos do serviço de alimentação, bem como algumas experiências de vendas ou marketing e a capacidade de promover um negócio. Eles também geralmente precisam de certas habilidades profissionais para lidar com seus colegas de trabalho e o público. Além disso, os gerentes de restaurantes geralmente precisam de treinamento em recursos humanos para contratar, supervisionar e demitir funcionários, conforme necessário. Em geral, os melhores programas de gerenciamento de restaurantes ensinam a maioria dessas habilidades, incorporando treinamento prático com cursos acadêmicos relevantes.
Os gerentes de restaurantes têm vários locais de negócios para escolher, incluindo restaurantes formais, franquias de fast food e grandes empresas de catering, para citar apenas alguns. Dependendo do tipo de BUsiness que ele ou ela deseja supervisionar, o caminho educacional para a administração de restaurantes pode variar. Alguns profissionais subiram da preparação ou serviço de alimentos ao gerente assistente e, finalmente, ao gerente. Outros são recrutados diretamente em funções de gerenciamento após a conclusão de um programa formal de graduação.
A experiência prática geralmente é considerada tão valiosa quanto os cursos formais. O treinamento no trabalho para gerentes de restaurantes é habitual no setor de serviços de alimentação, especialmente em muitas cadeias de fast food. Exemplos específicos de alguns cursos comuns incluem segurança alimentar e saneamento; nutrição; e classes empresariais, como gerenciamento de pessoal e manutenção de registros. Alguns grandes empregadores pagarão por cursos de treinamento técnico adicionais por seus funcionários. Como resultado, os empresários geralmente se beneficiam de ter uma força de trabalho qualificada, e os funcionários desfrutam da vantagem de potencial avanço empouco ou nenhum custo para eles.
Tipos criativos com um interesse específico em alimentos frequentemente frequentam uma escola de culinária para se tornar chefs primeiro, e eles podem buscar a gerência de restaurantes mais tarde. Na escola de culinária, pode -se estudar técnicas básicas de culinária, além de se concentrar em uma área culinária específica, como assar e artes de pastelaria. Para estudantes de culinária que já decidiram se concentrar em oportunidades de gerenciamento, muitas escolas oferecem certificados e diplomas de gerenciamento de restaurantes. Dependendo do local, os alunos podem escolher entre vários programas no campus ou on-line.
oportunidades educacionais pós-secundárias adicionais geralmente incluem programas de certificação e programas de graduação de dois ou quatro anos. Esses programas geralmente ensinam uma combinação de habilidades comerciais e conhecimentos específicos do setor, que podem incluir contabilidade, vendas e gerenciamento, juntamente com o planejamento e a preparação de alimentos, por exemplo. Outros cursos úteis incluem software de negócios e outras tecnologias que ajudam na produçãoe promover práticas comerciais eficientes. Muitas escolas também oferecem programas de quatro anos em áreas como gerenciamento de restaurantes e hospitalidade, combinado com a administração de empresas.