Hur väljer jag det bästa programmet för restauranghantering?
De bästa programmen för restauranghantering lär uppriktiga chefer att hantera flera aspekter av livsmedelssektorn, från mathantering och förberedelse till affärsledning och kundrelationer. Restaurangschefer kräver vanligtvis den kulinariska bakgrunden och matkunskapen för att övervaka alla aspekter av matservice samt viss försäljnings- eller marknadsföringsupplevelse och förmågan att marknadsföra ett företag. De behöver också vanligtvis viss professionell kompetens för att hantera både sina kollegor och allmänheten. Dessutom behöver restaurangchefer ofta utbildning i personalresurser för att anställa, övervaka och brandpersonal efter behov. I allmänhet lär de bästa restauranghanteringsprogrammen de flesta av dessa färdigheter, och inkluderar praktisk utbildning med relevanta akademiska kurser.
Restaurangschefer har ett antal affärsmöjligheter att välja mellan, inklusive formella matställen, snabbmatfranchiser och stora cateringföretag, för att bara nämna några. Beroende på vilken typ av verksamhet han eller hon vill övervaka kan utbildningsvägen till restauranghantering variera. Vissa proffs arbetar sig upp från matlagning eller service till assistentchef och slutligen till chef. Andra rekryteras direkt till ledningsroller efter avslutad formell utbildning.
Praktisk erfarenhet anses vanligtvis lika värdefull som formella kurser. Utbildning på plats för restaurangchefer är vanligt inom livsmedelssektorn, särskilt i många snabbmatkedjor. Specifika exempel på några vanliga kurser inkluderar livsmedelssäkerhet och sanitet; näring; och affärsklasser, såsom personalhantering och journalföring. Vissa stora arbetsgivare kommer att betala för ytterligare tekniska utbildningskurser för sina anställda. Som ett resultat tjänar företagare vanligtvis av att ha en skicklig arbetskraft, och de anställda åtnjuter fördelen med potentiella framsteg till liten eller ingen kostnad för dem.
Kreativa typer med ett särskilt intresse för mat går ofta på en kulinarisk skola för att bli kockar först, och de kanske bedriver restauranghantering senare. I kulinariska skolor kan man studera grundläggande matlagningstekniker samt fokusera på ett specifikt kulinariskt område, till exempel bakning och konditorivaror. För kulinariska elever som redan har beslutat att fokusera på ledningsmöjligheter erbjuder många skolor restaurangcertifikat och examina. Beroende på plats kan eleverna välja mellan olika på-campus eller online-program.
Ytterligare utbildningsmöjligheter på gymnasiet inkluderar typiskt certifieringsprogram och två- eller fyraåriga utbildningsprogram. Dessa program lär ofta en kombination av affärskunskaper och branschspecifik kunskap, som kan inkludera redovisning, försäljning och hantering, till exempel matplanering och förberedelse. Andra användbara kurser inkluderar affärsprogramvara och annan teknik som hjälper till med produktivitet och främjar effektiv affärsmetod. Många skolor erbjuder också fyraåriga program inom områden som restaurang- och gästfrihetsförvaltning i kombination med företagsadministration.