Hvordan velger jeg det beste programmet for restaurantadministrasjon?
De beste programmene for restaurantadministrasjon lærer håpefulle ledere å håndtere flere fasetter i matservicebransjen, fra mathåndtering og klargjøring til bedriftsledelse og kundeforhold. Restaurantledere krever vanligvis den kulinariske bakgrunnen og matkunnskapen for å føre tilsyn med alle aspekter ved matservering, i tillegg til noe salgs- eller markedsføringserfaring og evnen til å markedsføre en virksomhet. De trenger også vanligvis visse faglige ferdigheter for å takle både kollegene og publikum. I tillegg trenger restaurantsjefer ofte opplæring i menneskelige ressurser for å ansette, føre tilsyn og brannpersonell etter behov. Generelt lærer de beste restaurantstyringsprogrammene de fleste av disse ferdighetene, og inkluderer praktisk opplæring med relevant faglig kurs.
Restaurantansvarlige har en rekke forretningsmuligheter å velge mellom, inkludert formelle spisesteder, gatekjøkken og store serveringsvirksomheter, for bare å nevne noen. Avhengig av hvilken type virksomhet han eller hun ønsker å føre tilsyn, kan utdanningsveien til restaurantadministrasjon variere. Noen fagpersoner jobber seg opp fra matlaging eller service til assistentleder, og til slutt til manager. Andre rekrutteres direkte til lederroller etter fullført et formelt studium.
Praktisk erfaring blir vanligvis ansett som like verdifull som formelt kurs. Jobbopplæring for restaurantsjefer er vanlig i matservicebransjen, spesielt i mange hurtigmatkjeder. Spesifikke eksempler på noen vanlige kurs inkluderer mattrygghet og sanitet; ernæring; og virksomhetsklasser, for eksempel personalledelse og journalføring. Noen store arbeidsgivere vil betale for ekstra tekniske opplæringskurs for sine ansatte. Som et resultat har bedriftseiere vanligvis fordel av å ha en dyktig arbeidskraft, og de ansatte gleder seg over fordelen med potensiell fremgang til liten eller ingen kostnad for dem.
Kreative typer med en spesiell interesse for mat går ofte på en kulinarisk skole for å bli kokker først, og de vil kanskje fortsette med restaurantstyring senere. På kulinarisk skole kan man studere grunnleggende koketeknikker i tillegg til å fokusere på et spesifikt kulinarisk område, for eksempel bakervarer og konditori. For kulinariske elever som allerede har bestemt seg for å fokusere på ledelsesmuligheter, tilbyr mange skoler restaurantstyringssertifikater og grader. Avhengig av beliggenhet, kan studentene velge mellom ulike på-campus eller online programmer.
Ytterligere muligheter for utdanning etter utdanning inkluderer vanligvis sertifiseringsprogrammer og to- eller fireårige utdanningsprogrammer. Disse programmene lærer ofte en kombinasjon av forretningsferdigheter og bransjespesifikk kunnskap, som for eksempel kan omfatte regnskap, salg og styring, sammen med matplanlegging og klargjøring. Andre nyttige kurs inkluderer forretningsprogramvare og annen teknologi som hjelper med produktivitet og fremme effektiv forretningsskikk. Mange skoler tilbyr også fireårige programmer innen felt som restaurant- og gjestfrihetsstyring, kombinert med forretningsadministrasjon.