¿Cómo obtengo la certificación HACCP?
La certificación como especialista en análisis de riesgos Puntos de control críticos (HACCP) permite a un profesional de seguridad alimentaria auditar los sistemas y evaluarlos por su efectividad. Disponible en los Estados Unidos, la certificación HACCP se puede lograr en los campos de lácteos, servicio de alimentos, jugo y mariscos. Para obtener la certificación HACCP, debe prepararse para el examen de auditor HACCP certificado, o examen CHA, que ofrece la Sociedad Americana de Calidad (ASQ); Entonces debe elegir una fecha y tomar el examen; Luego puede solicitar la certificación.
La decisión de perseguir la certificación HACCP debe basarse en varios factores, incluidos al menos cinco años de experiencia laboral en la gestión de seguridad relacionada con los alimentos. Este requisito de cinco años es establecido por el ASQ. Las áreas de experiencia laboral pueden incluir ayudar a lanzar un proyecto HACCP, evaluar los objetivos para la seguridad de los productos y revisar un plan HACCP que se ha implementado.
Debe prepararse para el examen CHA para obtener la certificación HACCP, y SELas organizaciones verales, incluida la ASQ, ofrecen cursos que revisan lo que se cubrirá en el examen. Los cursos deben cubrir los siete principios involucrados en la implementación de HACCP. También deben cumplir con los requisitos reglamentarios del código de alimentos actual de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
.Después de que esté listo para tomar el examen para obtener la certificación HACCP, debe elegir una fecha y registrarse con el ASQ. El examen CHA se administra varias veces al año en conferencias o capítulos locales de ASQ, también llamados sectores. ASQ permite a los pueblos usar sus propios materiales y calculadoras de referencia durante el examen, que contiene más de 100 preguntas y puede tardar varias horas en completarse.
Si aprueba el examen CHA, tiene dos últimos pasos para obtener la certificación HACCP: unirse al ASQ y pagar las tarifas de membresía, luego solicite la certificación y pague las tarifas separadas asociadas conpresentación. Con todo este papeleo y pago completado, puede asegurar su certificación HACCP. Esto le permite trabajar como un auditor HACCP designado en una variedad de configuraciones relacionadas con los alimentos.
El camino hacia la certificación HACCP no termina con el aprobación del examen y la recibe el reconocimiento oficial. El ASQ requiere que los auditores HACCP certificados vuelvan a certificar cada tres años. Esto significa que los auditores certificados deben obtener un cierto número de créditos de actividades como enseñar, tomar un curso o asistir a reuniones. Con estos créditos obtenidos, los auditores de HACCP pueden presentar documentos de redertificación y pagar las tarifas requeridas, y su certificación se extenderá otros tres años.