Jak získám certifikaci HACCP?

Certifikace jako specialista na analýzu rizikových kritických kontrolních bodů (HACCP) umožňuje odborníkům v oblasti bezpečnosti potravin provádět audit systémů a hodnotit je z hlediska jejich účinnosti. Certifikace HACCP, která je k dispozici ve Spojených státech, lze dosáhnout v oborech mlékárenství, potravinářství, džusu a mořských plodů. Chcete-li získat certifikaci HACCP, musíte se připravit na certifikační zkoušku HACCP auditora nebo na zkoušku CHA, kterou nabízí Americká společnost pro kvalitu (ASQ); pak si musíte vybrat datum a složit zkoušku; pak můžete požádat o certifikaci.

Rozhodnutí o certifikaci HACCP by mělo být založeno na několika faktorech, včetně nejméně pěti let praxe v řízení bezpečnosti potravin. Tento pětiletý požadavek stanoví ASQ. Oblasti pracovních zkušeností mohou zahrnovat pomoc při zahájení projektu HACCP, hodnocení cílů v oblasti bezpečnosti výrobků a přezkoumání implementovaného plánu HACCP.

Musíte se připravit na zkoušku CHA, abyste získali certifikaci HACCP, a několik organizací, včetně ASQ, nabízí kurzy, které přezkoumají, co bude zkouškou pokryto. Kurzy by se měly vztahovat na sedm zásad zapojených do provádění HACCP. Měly by také splňovat regulační požadavky současného potravinového zákoníku od US Food and Drug Administration.

Poté, co jste připraveni na zkoušku, abyste získali certifikaci HACCP, musíte si vybrat datum a zaregistrovat se v ASQ. Zkouška CHA se koná několikrát do roka na konferencích nebo v místních kapitolách ASQ, také nazývaných sektory. ASQ umožňuje testerům používat během zkoušky vlastní referenční materiály a kalkulačky, které obsahují více než 100 otázek a jejich dokončení může trvat několik hodin.

Pokud složíte zkoušku CHA, musíte získat dva poslední kroky k získání certifikace HACCP: připojit se k ASQ a zaplatit členské poplatky, poté požádat o certifikaci a zaplatit samostatné poplatky spojené s přihlášením. Po dokončení všech těchto dokladů a plateb můžete zajistit certifikaci HACCP. To vám umožní pracovat jako určený auditor HACCP v různých nastaveních souvisejících s potravinami.

Cesta k certifikaci HACCP nekončí složením zkoušky a oficiálním uznáním. ASQ vyžaduje, aby certifikovaní auditoři HACCP opakovaně certifikovali každé tři roky. To znamená, že certifikovaní auditoři musí získat určitý počet kreditů za činnosti, jako je výuka, kurz nebo účast na schůzích. Díky těmto kreditům mohou auditoři HACCP podat dokumentaci o opětovné certifikaci a zaplatit požadované poplatky a jejich certifikace bude prodloužena o další tři roky.