Jak uzyskać certyfikat HACCP?
Certyfikacja jako specjalista w dziedzinie analizy zagrożeń Krytyczne punkty kontroli (HACCP) umożliwia specjalistom ds. Bezpieczeństwa żywności audyt systemów i ocenę ich skuteczności. Dostępny w Stanach Zjednoczonych certyfikat HACCP można uzyskać w dziedzinie mleczarstwa, gastronomii, soków i owoców morza. Aby zdobyć certyfikat HACCP, należy przygotować się do certyfikowanego egzaminu HACCP Auditor lub CHA, który jest oferowany przez American Society for Quality (ASQ); musisz wybrać datę i przystąpić do egzaminu; wtedy możesz ubiegać się o certyfikację.
Decyzja o certyfikacji HACCP powinna opierać się na kilku czynnikach, w tym co najmniej pięcioletnim doświadczeniu zawodowym w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności. Ten pięcioletni wymóg jest określony przez ASQ. Obszary doświadczenia zawodowego mogą obejmować pomoc w rozpoczęciu projektu HACCP, ocenę celów w zakresie bezpieczeństwa produktu i przegląd wdrożonego planu HACCP.
Musisz przygotować się do egzaminu CHA, aby uzyskać certyfikat HACCP, a kilka organizacji, w tym ASQ, oferuje kursy sprawdzające, co będzie objęte egzaminem. Kursy powinny obejmować siedem zasad związanych z wdrażaniem HACCP. Powinny one również spełniać wymogi prawne obecnego Kodeksu Żywnościowego wydanego przez Amerykańską Administrację Żywności i Leków.
Po przystąpieniu do egzaminu w celu uzyskania certyfikatu HACCP musisz wybrać datę i zarejestrować się w ASQ. Egzamin CHA jest przeprowadzany kilka razy w roku na konferencjach lub lokalnych rozdziałach ASQ, zwanych również sektorami. ASQ pozwala uczestnikom testu korzystać z własnych materiałów referencyjnych i kalkulatorów podczas egzaminu, który zawiera ponad 100 pytań i jego wypełnienie może zająć kilka godzin.
Jeśli zdasz egzamin CHA, masz dwa ostatnie kroki do uzyskania certyfikatu HACCP: dołącz do ASQ i opłać opłaty członkowskie, a następnie złóż wniosek o certyfikację i uiszcz oddzielne opłaty związane ze złożeniem wniosku. Po zakończeniu wszystkich czynności związanych z dokumentami i płatnościami możesz zabezpieczyć swój certyfikat HACCP. Dzięki temu możesz pracować jako wyznaczony audytor HACCP w różnych ustawieniach związanych z żywnością.
Droga do certyfikacji HACCP nie kończy się zaliczeniem egzaminu i uzyskaniem oficjalnego uznania. ASQ wymaga od certyfikowanych audytorów HACCP ponownej certyfikacji co trzy lata. Oznacza to, że biegli rewidenci muszą zdobyć określoną liczbę punktów za działania, takie jak nauczanie, udział w kursie lub uczestnictwo w spotkaniach. Po uzyskaniu tych kredytów audytorzy HACCP mogą złożyć dokumentację dotyczącą ponownej certyfikacji i uiścić wymagane opłaty, a ich certyfikacja zostanie przedłużona o kolejne trzy lata.