Hvordan får jeg HACCP-certificering?
Certificering som specialist i fareanalyse kritiske kontrolpunkter (HACCP) gør det muligt for en fødevaresikkerhedsfaglig profession at kontrollere systemer og evaluere dem for deres effektivitet. HACCP-certificering, der findes i USA, kan opnås inden for mejeri, madservice, juice og skaldyr. For at opnå HACCP-certificering skal du forberede dig til den certificerede HACCP-auditoreksamen eller CHA-eksamen, der tilbydes af American Society for Quality (ASQ); så skal du vælge en dato og gå til eksamen; så kan du ansøge om certificering.
Beslutningen om at forfølge HACCP-certificering bør være baseret på flere faktorer, herunder mindst fem års arbejdserfaring i fødevarelateret sikkerhedsstyring. Dette femårige krav fastsættes af ASQ. Områder med arbejdserfaring kan omfatte hjælp til at lancere et HACCP-projekt, evaluere mål for produktsikkerhed og gennemgå en HACCP-plan, der er implementeret.
Du skal forberede dig til CHA-eksamen for at opnå HACCP-certificering, og flere organisationer, herunder ASQ, tilbyder kurser, der gennemgår, hvad der vil blive dækket af eksamen. Kurser skal dække de syv principper, der er involveret i HACCP-implementering. De skal også overholde de lovgivningsmæssige krav i den nuværende fødevarekode fra den amerikanske fødevare- og narkotikadministration.
Når du er klar til at tage eksamen for at få HACCP-certificering, skal du vælge en dato og registrere dig hos ASQ. CHA-eksamenen administreres flere gange om året på konferencer eller lokale ASQ-kapitler, også kaldet sektorer. ASQ giver testtagere mulighed for at bruge deres eget referencemateriale og regnemaskiner under eksamen, som indeholder mere end 100 spørgsmål og kan tage flere timer at gennemføre.
Hvis du består CHA-eksamen, har du to sidste trin til at anskaffe HACCP-certificering: Deltag i ASQ og betale medlemskontingent, ansøg derefter om certificeringen og betaler de separate gebyrer, der er forbundet med arkivering. Når alt dette papirarbejde og betaling er afsluttet, kan du sikre din HACCP-certificering. Dette giver dig mulighed for at arbejde som en udpeget HACCP-revisor i en række fødevarerelaterede indstillinger.
Stien til HACCP-certificering ender ikke med at bestå eksamen og modtage officiel anerkendelse. ASQ kræver, at certificerede HACCP-revisorer re-certificeres hvert tredje år. Dette betyder, at certificerede revisorer skal tjene et vist antal point på aktiviteter såsom undervisning, at tage et kursus eller deltage i møder. Med disse optjente kreditter kan HACCP-revisorer indgive re-certificeringspapir og betale de krævede gebyrer, og deres certificering forlænges yderligere tre år.